La Cocina de Adita

Si te gusta el coco, este es tu bizcocho, con un intenso sabor a coco, jugoso y el toque de candy mell, le hace que sea especial.

INGREDIENTES

4 huevos

200 g se azúcar

100 g de mantequilla

200 g de harina

100 g de coco rallado

100 ml de leche de coco

1 sobre de levadura Royal

Una pizca de sal

PARA EL ALMÍBAR

150 gr de azúcar

150 ml de agua.

1 copa de ron.

COBERTURA

½ bolsa de candy melts

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal, tienen que aumentar mucho, y cuando hace montañitas, tripliquen su volumen y estén blanquecinos, están bien batidos.
Añadimos la mantequilla, con cuidado de que no nos bajen los huevos, añadimos también la leche de coco, mezclamos con cuidado, para que no nos baje el aire que tienen los huevos.
Le añadimos el coco y mezclamos, cuando el coco esté integrado, añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y con movimientos envolventes mezclamos para que se integren bien.
Metemos en el horno precalentado, a 170º uno 35 minutos, dependiendo del horno si es de aire, si lo cueces en un horno convencional ponle a 180º.
Para el almíbar poner en un cazo el azúcar y el agua, dejar cocer 4 minutos y añadir el ron, dejar 1 minuto mas cociendo y retirar del fuego.
Cuando esté cocido el bizcocho, dejamos dentro del molde que se temple, pinchamos con un palillo de brochetas, y echamos por encina el almíbar sin sacar del molde, pasados 10 minutos lo volcamos, sobre el recipiente que lo vamos a servir.

Los Candy Melts, son pastillas de chocolate con azúcar, de distintos colores y sabores, las he echadoo en un bol y al micro, y cada pocos segundo las remuevo y vuelvo a meter hasta que están deshechas .
Echamos un poco por el bizcocho, seca muy rápido.
Un bizcocho muy sencillo, jugoso y muy rico.
Solo o acompañado esta delicioso.

Se cocina rápido, y desaparece de la mesa mas rapido, espero que os guste besos
Adita

Sabrosas y deliciosas, lo peor que mojar mucho pan¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ sencillas de preparar, congelan muy bien, si haces y congelas te va ayudar para un día de prisas.

INGREDIENTES
3/4 k de carne picada de ternera.
¼ de carne picada de cerdo
3 huevos
3 rebanas de pan de molde sin, la corteza
5 dientes de ajos
50 gr de cebolla
50 ml de vino seco blanco
Unas hebras de azafrán en rama
1 rama hermosa de perejil
3 cucharadas de leche
Unas cucharadas de harina

Al pan, le quitamos la corteza, pelamos los dientes de ajo, lavamos el perejil, y pelamos la cebolla.

Picamos muy menudo los dientes de ajos y el perejil, al pan le ponemos las 3 cucharadas de leche.

Echamos en un bol los huevos, batimos ligeramente.

Echamos el perejil y los ajos picados, (reservando una cucharada) a los huevos, le añadimos el pan escurrido de leche, lo mezclamos bien para que las migas de pan sean muy menudas, y se impregne del huevo, salamos un poco.

Añadimos los dos tipo de carnes, al batido de huevos y mezclamos mucho para que se integre bien todo.

Pero como cada maestrillo, tiene su librillo, las moldeamos como más costumbre tengáis.

Las freímos con el aceite caliente, para que nos quede selladas por fuera y crudas por dentro.

Echamos a la olla, 4 cucharadas de aceite, y rallamos la cebolla.

Cuando tome un poco de color la cebolla, le añadimos una cucharada de harina, la dejamos que se dore un poquito, muy poco, se puede retirar del fuego la olla y con el calor que tiene el aceite le vamos a quitar el sabor a crudo.

El azafrán que tenemos en La Mancha, es una maravilla, para que nos de mas sabor, lo tostamos un poco, hay que tener mucho cuidado porque se quema enseguida, con fuego de gas es muy fácil y una hoja de papel de aluminio, con placa de vitrocerámica también se pone unos segundos encima, pero el problema son las de inducción, así que yo con un mechero me lo tuesto, siempre alejando la llama.

El papel de aluminio, lo doblados en una dirección apretando, después en la otra y ya tenemos el azafrán lo molido que queramos, y se aprovecha al máximo, y no como cuando lo machacamos en el mortero, se lo echamos a la olla.

Echamos el vino y lo dejamos unos segundo en el fuego para que se evapore el alcohol

Machamos en el mortero la cucharada de ajo y perejil que teníamos reservada y se lo echamos a la olla, echamos agua y un poco de sal, dejamos cocer, la salsa la dejamos un poco espesita, el agua se la vamos añadiendo, poco a poco.

Sencillas, muy buenas, con ese sabor intenso a azafrán.

Espero que os gusten, besos

Adita

Muy sencillo de cocinar, esta delicioso, ideales para preparar una comida sin complicaciones, seguro que te encanta.

Ingredientes
1 plancha de hojaldre cuadrada
2 puerros.
2 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 bolsas de espinacas
100 gr de lacón
4 huevos
400 l. de nata
Tomate cherry
Queso rallado mozzarella
Un poco de pimienta
Un poco de mermelada de tomate
Sal

Lavar las espinacas, ( aunque vienen lavadas a mi me gusta lavarlas en casa) las centrifugamos para quitarles el agua y que estén lo mas secas posible.

Forramos el molde con el hojaldre, pinchamos el fondo un poco con un tenedor, para que no suba el hojaldre al cocerse, le ponemos sobre papel de horno, en la bandeja del horno.

En una sartén, ponemos la mantequilla, el aceite y dejamos que se pochen los puerros, con un poco se sal, la sal nos ayuda a las verduras a que se pochen antes.

Cuando estén pochados los puerros, añadimos el lacón y le damos unas vuelta junto a los puerros.

Añadimos las espinacas y revolvemos todo, dejamos que las espinacas se hagan en la sartén removiendo de vez en cuando.

Batimos la mitad de la nata, con los huevos y el poco de pimienta, en el vaso de la minipimer.

Añadimos el batido de huevo y nata, junto con el restos de la nata a la sartén cuando las espinacas este bien hechas, en unos 8 minutos las espinacas están bien salteadas, mezclamos todo bien, salamos un poco y antes de que rompa a hervir retiramos del fuego, esperamos que pierda un poco de calor.

Echamos las espinacas, sobre el molde con el hojaldre, con cuidado, cubrimos con el queso rallado de mozzarella, y decoramos con los tomates cherry y unas rodajas del queso de cabra, en cada rodaja de queso de cabra, le ponemos una cucharadita de mermelada de tomate.

Llevamos al horno a 180º C si es con aire y si es convencional, a 200ºC, en unos 30 minutos se nos cuece, el hojaldre se pondrá dorado y los queso de la parte de arriba estarán fundido, pero para mas seguridad se pincha con un palillo de brocheta, y si sale limpio esta, cuando se enfría se cuaja mas.

Como es un molde, desmoldable sin fondo, esta puesto sobre el papel de horno, con la espátula grande de transportar las tartas, lo podemos llevar a la fuente o plato que llevemos a la mesa y quitar el molde cuando este en la fuente de servir, este molde es extensible por todos los lados, lo puedes hacer al tamaño que quiera.

Un pastel que se prepara muy rápido, y esta delicioso.