INGREDIENTES
4 pimientos rojos gordos.
1 cebolla pequeña.
4 dientes de ajos.
1 cucharada de comino en grano.
5 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre.
Sal.


Los lavamos y secamos los pimientos.


Los untamos con una brocha de aceite, para que se pelen mejor.


Los llevamos al horno a 200 grados y los asamos.


Los vamos dando la vuelta para que se asen bien por todos lados.


Una vez asados los ponemos en un bol y los tapamos para que suden y se pelen mejor.


Les quitamos la piel y las semillas.


Los partimos en tiras con las manos.


Cortamos la cebolla en juliana y ponemos en un recipente, aplastamos los dientes de ajos pelado y se los añadimos.


Machamos los cominos un poco en el mortero y se los añadimos


Le añadimos 5 cucharadas de aceite y 1 de vinagre con sal añadimos los pimientos cortados en tiras.


Movemos todo bien, estos pimientos aguantan varios días y la cebolla se va macerando y esta mejor.


Para tosta una delicia.

Para comer de entrante, de guarnición,  ricos de la forma que los pongas en la mesa, espero que os gusten besos
Adita

Ingredientes
1/2 k. de calabacin 
1/2 k. de cebolla.
1/2 k. de pimientos verdes.
1 k. de tomates maduros.
150 ml. de aceite de oliva
Sal



Pelamos el calabacin y cortamos en cuadraditos pequeños.
Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y cortamos en pequeño y hacemos igual con la cebolla, para dejar todas las verduras del mismo tamaño.
Ponemos el aceite en una sartén y cuando este caliente echamos las cebollas salamos un poco, nos ayudara a freír las cebollas.
Dejamos las cebollas 3 o 4 minutos y echamos los pimientos, mezclamos bien, para que se frían.
Se tienen que freír sin que se quemen y remover muy a menudo para que se frían por igual.
Cuando las cebolla y el pimiento estén fritos, le añadimos el calabacin, para que se sigan friendo todo junto.
Tienen que estar todas las verduras, bien doradas y pochaditas.


Pelamos los tomates y los cortamos en cuadraditos pequeños, echamos en una sartén a freír con 2  cucharadas de aceite, hasta que se fría.
Echamos el tomate a las verdura y le dejamos 5 minutos mas friéndose todo, probamos de sal.


Y tenemos un delicioso Pisto Manchego, con huevos fritos.
Con bacalao en tempura, con lo que queráis acompañar, congela muy bien.

 Espero que os guste, besos
Adita

INGREDIENTES
1 k. de patatas.
150 gr de bacalao salado.
3 puerros.
3 hojas de laurel.
50 ml. de aceite de oliva.


Dejamos la noche anterior un trozo de bacalao en remojo si el bacalao es fino, si es muy grueso tendrás que dejarlo por lo menos 48 horas, siempre con la piel hacia arriba para que la sal caiga al fondo del recipiente y de desale mejor.


Lavamos los puerro, mira bien de que no tengan tierra haciéndoles unos corte a lo largo a los puerros y los cortamos, quitando casi todo el verde.


Pelamos unas patatas y las lavamos, las cortamos chascándolas en cachelos, para que salga mas fécula al cocerlas.


Ponemos en la olla las patatas, los puerros el aceite.


Ponemos las hojas de laurel y el bacalao y ponemos a cocer, cuando este casi cocidas las probamos de sal en unos 20 minutos en olla convencional se cuecen y el la olla rápida en 5 minutos.


Un plato barato, de cuchara, fácil de preparar, pero muy sabroso, espero que os guste besos
Adita

INGREDIENTES
Pijotas (pescadillas pequeñas)
Gallos pequeños
Boquerones.
Merluza en filetes sin piel ni espinas.
Calamares


Limpiamos y lavamos los pescados, dejamos que escurran o secamos con papel de cocina.


Una vez que tengamos el pescado lavado y seco le salamos.


Pasamos por harina las anillas de calamar y las quitamos el harina sobrante en un colador.


Los filetes de merluza los pasamos por harina y huevo y  los freímos en aceite de oliva , según los sacamos de la sartén los dejamos en un plato con papel de cocina para quitarles el aceite sobrante.


Freímos los calamares y en otra sartén vamos friendo los gallos rebozados en harina de freír con un poco de harina de garbanzos.


Si encendemos el horno a 50º vamos dejando dentro el pescado frito para que no se nos enfrié.


Dejamos el pescado bien doradito.


Las pijotas una vez bien rebozadas en harina por todos los lados las ponemos en el colador para sacudirlas y quitarles la harina sobrante.


Suelo poner dos sartenes para ir friendo y que se que mas reciente y crujiente.


Los  colocamos todos juntos en una fuente y llevamos a la mesa y recién fritos son una delicia,  espero que os gusten besos
Adita

INGREDIENTES
Merluza  unos 700 gr en lomos sin espinas.
7 ñoras
1 cebolla no muy grande
3 dientes de ajos
2 cucharas de coñac.
1 cucharada colmada de harina
Unas hebras de azafrán en rama.
15 gr, de almendras crudas.
15 gr, de piñones crudos
1/4  lito de fume de pescado


Ponemos en agua un poco templada las ñoras para que se vallan hidratando.


Picamos la cebolla y 3 dientes de ajos.


En una satén con un poco de aceite pechamos la cebolla y los ajos picados.


Cuanto estén un poco ponchadas le añadimos las ñoras limpias de pepitas.


Cuando las ñoras estén pochadas le añadimos el coñac dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol.


Añadimos la cucharada de harina y dejamos que se fría un poco


Le añadimos las hebras de azafrán en rama.


Machacamos en el mortero los piñones con las almendras


 Les añadimos un fume de pescado y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave, mientas se hace la salsa metemos el pescado en el horno con un poco  sal y un chorro de aceite a 180º unos 10 minutos si es en lomos pequeños .


Batimos la salsa con la batidora y colamos por el chino y probamos de sal, esta deliciosa.


Según sacamos la merluza del horno la cubrimos con la salsa , que ya  habra  reducido y estara espesesitaes un plato muy ricos y sencillo, la salsa se puede tener hecha el dia anterior espero que os guste besos
Adita

He recibido un lote de purés de distintos sabores de la casa INDECOVE  pincha aquí y podréis ver la variedad de productos que tienen



Purés y Cremas Naturales
Elaborado de forma natural con un punto de cocción optimo para la conservación de los valores nutricionales.
Esterilizado y con una caducidad superior a 16 meses, su almacenamiento es a temperatura ambiente. El envasado con recubrimiento cerámico, realza los matices y sabores naturales, garantizando la conservación.



  Son unos purés que vienen preparados para abrir calentar y servir, la textura que tienes es estupenda y de sabor muy ricos,  este es de patatas con pimientos y es delicioso, le he calentado en el micro.


He puesto un poco de puré en la maga y he puesto montoncitos para que se sequen y se nos va aquedar planas en cuanto van perdiendo humedad.


Ponemos en el plato unas rediciones de vinagres de frambuesas y manzanas.


El puré que hemos desecado en el horno lo ponemos sobre las reducciones de vinagres y con el puré puesto en la manga pastelera hacemos unas rosas en los bordes del plato con una tira en el centro.


Sobre el puré del centro colocamos la merluza a la romana, decoramos con un poco de alioli, sencillo y rápido de preparar y muy rico, espero que os guste, besos
Adita