Sencilla, se prepara muy rápido y te dejan el plato limpio.


INGREDIENTES
Filetes de cinta de lomo ibérico.
Pimientos verdes.
Pan.


Freímos dos trozos de pimientos, del tamaño de las tosta de pan, por cada tosta que hagamos.
Pasamos por la plancha, lo filetes de lomo adobados con un poco de aceite.


El lomo ibérico es mas caro, pero merece la pena, por el sabor que tiene, espero que os guste.
Adita

INGREDIENTES
Pan
Queso
Pimientos del piquillo
Tomate.
12 dientes de ajo


Cortamos el pan en rebanadas, tostamos, partimos el diente de ajo por la mitad y restregamos el pan tostado con el ajo.
Confitamos los pimientos escurrido con aceite de oliva y unos 10 dientes de ajos por un bote de  ½ k
Los dejamos a fuego muy suave unos 20 ó 30 minutos, sin que se quemen los ajos.
Estos pimientos, aguantan mucho tiempo en la nevera dentro del aceite, y nos viene muy bien,  para distintas tapas o platos.
Cortamos unas laminas de tomate muy finas.
Secamos con papel unos pimientos, para quitarles el aceite.
Ponemos sobre el pan tostado, una lamina de tomate y medio pimientos.
El queso que use para esta tapas, es el francés Chaumes.
Puedes poner el queso, que te guste y funda bien, a mi este es uno de los que me gusta, y suelo tener cuñas congeladas, para cuando las necesito.


Ponemos una porción de queso sobre el pimiento, y rallamos un poco de queso palmesano para echarlo por encima.


Doramos un poco, con el grill o usamos el soplete, si os digo que es un bocado delicioso , espero que os guste besos
Adita

Una tapa muy sencilla, se prepara sin complicaciones, de las mas ricas que hay, y si le pones un jamon Extremeño de bellotas, para morirse¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

INGREDIENTES
Jamón de jabugo.
Pan de pueblo o tipo chapata.
1 diente de ajo pequeño.
1 tomate muy rojo y maduro.
Un chorretón de aceite de oliva
Sal



Rallamos un diente ajo, con un rallador de agujeros pequeños.
Rallamos un tomate maduro, con el rallador de agujeros mas grandes.
Añadimos dos cucharadas de aceite.
Una pizca de sal, muy poca.
Ponemos un poco de jamón, en cada tosta de pan  y servimos, también lo puedes hacer tostando el pan, y según sale del hornos partir por la mitad el diente de ajo, y restregar por el pan caliente,  abrir el tomate al medio, y restregar sobre el pan con el ajo,  poner unas gotas de aceite y el jamón encima, a mi me gusta mas la primera forma y si sobra tomate en la nevera se conserva muy bien,


Un buen jamón,  merece la pena se nota mucho, que es bueno en estas tosta, espero que os gustes besos.

Una humilde copia, de un aperitivo de Tomas Roncero, de una cena en el casino, sencilla y esta deliciosa , de las que puedes sorprenden a tus invitados.



Ingredientes
Boquerones, frescos, vamos a usar solo las espinas, ¿los boquerones lo dejamos para otro plato, bien para, fritos o rellenos?
Boquerones en vinagre
Harina de tempura
Agua muy fría
Aceite para freír, de girasol
Encurtidos
Reducciones variadas

Ingredientes
Pan.
Huevo duro.
Champiñon al ajillo.
Alioli.

Cortamos el pan, del tamaño de un bocado o dos.



Preparamos un champiñón al ajillo,  Para ver la receta, pincha aquí  y si lo tenemos congelado nos vale, yo lo congelo después de cocinado al ajillo y congela muy bien así siempre que necesitamos un poco para una tosta esta listo para usar.

Sobre el alioli ponemos la lamina de huevo.

Ponemos una cucharada, de champiñón al ajillo caliente,  y un poco de alioli  y rico, rico.

Una tapa sencilla, barata y rica espero que os guste besos.
Adita

INGREDIENTES
Gambas crudas, o gambones
Ajos.
Guindilla
Aceite.
Salsa alioli.


Freímos ajos muy picado, con un poco de guindilla.
Cuando tome un poco de color el ajo,  añadimos las gambas peladas.
Salamos un poco y removemos, se hacen en un minuto, si no son gambones, los gambones hay que dejarlos un poco mas, y con el calor que conserva el aceite, se terminan de hacer, así no quedan resecos
Tostamos un poco las rebanadas de pan, con el grill sin que se quemen,  les ponemos una buena capa de alioli, una vez que pierdan un poco el calor del horno
Y cubrimos la tosta de gambas o gambones



Y lo mismo con gambas pequeñas,  que con gambones,  es una delicia de tapa, sencilla y rápidas de preparar, son una delicia,


 Espero que os gusten, una tosta sencilla, y rápido de preparar, besos
Adita

INGREDIENTES
Pan 2 rebanadas de pan.
Ensaladilla rusa, Ver receta
Salmón 2 lonchas.
Huevo duro 1.
Pepinillos en vinagre 3.


Cortamos las tosta de pan sesgado.

 Ponemos un poco de ensaladilla sobre la rebanada de pan,y con una yema de huevo cocida la pasamos por el colador, con ayuda de la mano del mortero, y le decoramos con los fideos de yema que que salen.


También las podemos decorar, con la clara pasándola por el rallador microplanos.


Le ponemos un poco de salmón ahumado y un pepinillo.


Rallamos un poco de pepinillo, sobre el plato
Adita

Sencillos sin complicaciones de los que se preparan rápido, quedan ricos y bonitos.


INGREDIENTES
Pan de molde sin corteza.
150 gr de paté a la pimienta.
30 gr de mantequilla
Jamón cocido.
Pimientos del piquillo confitados.


Mezclamos el paté con la mantequilla, hasta que quede una pasta.
Pasamos el rodillo sobre el pan, hasta dejarlo muy fino, cuanto mas tierno sea el pan mejor, sobre el pan colocamos una loncha de jamón cocido.
Sobre el jamón ponemos una capa fina del paté con la mantequilla, y encima le ponemos una capa de pimientos del piquillo.
Les enrollamos en film y guardamos en la nevera, lo dejamos ½ hora antes de cortar, también los podemos preparar el día antes


Cortamos finos,  como  para de un bocado.
Podemos servir en cucharillas
En bandeja con unas gotas de reducción de Módena o Pedro Ximenez, acompañados de otros bocados, de distintos sabores
Muy sencillo y una rica tapa, espero que os guste besos.
Adita

INGREDIENTES
Patatas
Ajos y perejil
Aceite


Pelar las patatas, lavarla y cortarlas  del  mismo tamaño .
Las salamos y las pochamos, en la freidora al mínimo de temperatura,  y cuando estén a medio cocer, apagamos la freidora, con las patas dentro, antes que se terminen de cocer,  ellas solas se van pochado en el aceite, con el calor que tiene, las sacamos y dejamos en el cestillo.
Las patatas se tienen que cocer en el aceite, para que estén muy blandas.


Picamos ajo,  y perejil muy pequeño, ayudándonos con otro cuchillo, de tope lo vamos a cortar muy bien, sin olernos las manos a ajo, y cortado, no machacado, como con las tenazas que hay, para picar ajos que salen machacados.
Dejamos unos minutos en el cestillo,que escurran el aceite, y nada mas echarlas en el plato, le echamos el picadillo removiéndolas, para que se impregne todas del ajo y el perejil.


Son unas patatas, sencillas, baratas,  que nos valen como guarnición, o de aperitivo, y en una mesa con distintos tipos de tapas, es de las primeras que desaparecen.
Si las probáis, y os gusta el sabor del ajo, vais a repetir, espero que os gusten besos.
Adita