Manitas de cordero

Para la salsa
1 cebolla
100 ml de aceite
1 k de tomate natural, triturado
2 cucharadas de carne de pimiento choricero
Ajo liofilizado
Tomillo fresco o seco

Lavamos las manitas y las dejamos con el vinagre, un poco de sal y agua, durante 1 hora, las volvemos a lavar en un escurridor.

Las echamos en la olla, con 1 cebolla en trozos, las hojas de laurel, perejil y unos granos de pimienta, dejamos cocer hasta que estén tiernas, en la olla rápida en 15 minutos se cuecen

Preparamos la salsa, en una cacerola o la Thermomix, troceamos la cebolla, se la echamos al vaso

Le añadimos el aceite, dejamos 5 minutos a 100º para que se fría un poco

Añadimos el tomate

La pulpa o carne, de chorizo choricero

Echamos el ajo, yo se lo eche en polvo

Un poco de tomillo, fresco queda mas rico, si no tienes el seco, le añadimos un poco de sal

Seguimos con la Thermomix a 100º V, 3 durante 20 minutos, yo no le tapo con el vaso le pongo el cestillo para que no salpique

Una vez que este la salsa y las manitas cocidas, lo mezclamos todo junto uno minutos al fuego, probamos de sal

Espero que os gusten, besos

Adita