Filete y verdura en tempura con Ajvar

Ingredientes
Filetes de ternera.
Alcachofas.
Pimientos.
Cebollas.
Espárragos.
Berenjenas.
Calabacín.
Salsa Ajvar.
Pan panko (japonés)
Huevo.
Harina de tempura.
Aceite.


El Ajvar, una salsa mediterránea de pimiento rojo asado con berenjena, ajo, aceite, es ideal para servir con ensaladas, carnes, pescados, una verdadera delicia para mojar pan. También se utiliza en bocadillos o sándwiches, su sabor dulzón y ligeramente picante, si se elige esta opción. Original de la gastronomía de los Balcanes.
Puedes usar las verduras que mas te gusten, lavamos las verduras y cortamos en bastoncillos, las alcachofas en laminas, la cebolla en aros. igual que los pimientos y salamos.
Echamos la harina de tempura (Japonesa) en un bol, le añadimos agua muy fría, yo a parte de fría le añado unos cubitos hielos.
Mezclamos y dejamos como una papilla ligera.
Pasamos las verduras por la pasta, vamos friendo echando pocas de cada vez.
Una vez fritas, las vamos dejando sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.
Batimos huevo, salamos los filetes, los pasamos por el huevo batido y el pan panko, (este pan rallado es una delicia, queda crujiente)
Freímos los filetes, con el aceite a temperatura media.
Una salsa muy rica, fácil de preparar en casa, esta es comprada, me la trajo mi hija de los Balcanes.


Para acompañar este plato, puedes poner muchas salsa, esta es original y rica.


Espero que os guste, besos
Adita