Pan integral rápido

Pesamos las harinas, las tamizamos (con la TH no hace falta, yo si las tamizo juntas)

Poner en el vaso el agua y la levadura prensada, templar 2 min/37ºC/vel 2.

Añadir las harinas y la sal, amasar 2 min/ espiga.

Dejamos en el vaso tapado con el cubilete y un paño, hasta que doble el volumen.

Sobre una superficie enharinada, amasamos un poco, procurando conservar las burbujas de aire, le damos forma de pan dejando los borde para dentro.

Engrasamos y enharinamos el recipiente de pyrex y la tapadera, untamos con una brocha de aceite el pan, con cuidado de no aplastarlo, para que no pierda aire.

Hacemos unos cortes, con un cuchillo o una cuchilla profundos y tapamos.

Llevamos al horno frío, encendemos con calor arriba y abajo a 200ºC a los 40 minutos vemos como esta, si esta un poco blanco y nos gusta mas dorado, quitamos la tapa y le dejamos unos minutos mas.

Queda estupendo, sin conservantes, sencillo y rápido, congela muy bien, envuelto en papel film, yo lo congelo en rodajas y en el micro en unos segundo lo tienes.

Espero que te guste, un pan sano con mucha fibra, besos

Adita