Flan de queso mascarpone

miércoles, agosto 11

Un flan suave, sin ojos, exquisito, muy facil de hacer, te va a encantar, es de las recetas que vas hacer muchas veces.

Ingredientes
1 lata de leche condensada, de 370 g.
400 ml de leche entera.
5 huevos.
4 cucharadas de azúcar (opcional)
190 g de queso crema.
1 cucharada de vainilla.
125 g de azúcar para hacer caramelo.

Hacemos el caramelo, con el azúcar y unas gotas de limón o de agua, hasta que tenga un color rubio.
Echamos en el molde, le vamos moviendo, para cubrir las paredes, pero cuidado¡¡¡¡¡¡¡¡¡ con las quemaduras del caramelo, os lo digo por experiencia.
Encendemos el horno a 180º C ponemos un recipiente con agua, para meter el flan, he echado el agua en la bandeja del horno, el molde no es muy alto.

Pesar el queso, cascar los huevos, medimos la leche entera, dejando todos lo ingredientes preparados, es mas cómodo trabajar.
Echamos el queso en el vaso de la TH (lo puedes batir con la batidora que tengas) le echamos un poco de la leche y batimos, así el queso no esta tan espeso.
Añadimos los huevos, la leche condesada, la leche restante, la vainilla.
Las 4 cucharadas de azúcar, si no te gusta muy dulce, no se las ponga, yo a este no se las he puesto y estaba bien de dulce, batimos unos segundos, hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Bien batido, lo echamos en el molde caramelizado, que ya estará frio.
Tapamos con papel de aluminio.
Llevamos al horno, que ya estará caliente al igual que el agua, en unos 50 minutos se nos cuece.
Antes de sacar, pinchar con una aguja. ya sabéis si sale limpia esta hecho. si no dejáis unos minutos mas, los hornos no son todos iguales.
Sacamos del horno, lo dejamos a temperatura ambiente y cuando esta casi frio, llevamos al frigorífico, dejando un mínimo de 4 horas, a mi me gusta dejarlo una noche.