Hacer frutas escarchadas en casa, es muy facil, son naturales, y hacemos las frutas que nos gusten, son muy socorridas, no solo en Navidades, es todo el año, para hacer roscones, bizcochos, helados, gelatina, infinidad de postres, muchas veces las compradas vienen resecas, y fuera de estas fiestas, no las encuentras, si te animas no las vuelves a comprar.
Ingredientes
1 kilo de calabaza dura.
1 kilo de azúcar.
2 vasos de agua.
Colorantes.
Cortamos la calabaza en trozos grandes, quitamos la corteza, cubrimos con agua, le damos un hervor de 5 minutos, sacamos del agua con una espumadera.
En una olla, echamos el azúcar, y un par de vasos de agua.
Removemos al fuego, para que el azúcar se deshaga.
Pasado 5 minutos retiramos del fuego, en ningún momento los removemos con cuchara, movemos las cacerola, para que no se estropeen las frutas.
Una vez que este frío, volvemos a poner al fuego, y dejamos cocer otros 5 minutos.
Esta operación la hacemos, hasta que la calabaza esté cocida, no hay que dejarla muy cocida, si la cocemos mucho se nos deshace, el almíbar tiene que esta muy espeso.
Yo los pase a una sartén muy grande, el agua se va consumiendo y quedando un espeso almíbar.
Sacamos con una espumadera, dejamos sobre un silplas, para que se sequen, cuando vayan estando secas, las podemos dejar sobre unas rejillas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
También las podemos dejar en el horno, a temperatura de 50º C hasta que se sequen, tardan bastante en secar, y si quieres las dejas en el almíbar.
Espero que te gusten, los roscones te van a saber a gloria¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos
Adita
Es que con frutas escarchadas así da gusto meterse a hornear roscones jejeje
ResponderEliminarBesos y feliz semana,
Palmira
nunca he escarchado la calabaza , seguro que queda muy buena
ResponderEliminarbss
Que buena ideia,...
ResponderEliminarBesitos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
Siempre nos traes buenas recetas Adita. La naranja si la hago a menudo, pero no he probado con la calabaza.
ResponderEliminarBesos.
Que estupenda receta Adita para estos días de festividades vienen ideal estas frutas escarchadas.
ResponderEliminarGracias por compartir tu receta.
Que fruta escarchada mas rica Adita,era uno de los dulces preferidos de mi padre en Navidad y nunca faltaba en la mesa
ResponderEliminarFeliz semana y muchos besitos guapa¡¡
hola, seguro que están mucho más buenas que las compradas, quizás me ponga este año a ello!! Un beso Adita
ResponderEliminarque buena receta Adita ¡¡¡ yo la verdad que siempre la compro preparada ,besotes
ResponderEliminarQué bien!! porque es algo que tengo pendiente de hacer...es verdad, durante el año qué difícil es encontrar fruta escarchada. Seguro que casera mucho más rica!!
ResponderEliminarGracias por la receta, besos
Hola Adita, de vez en cuando paso por tu cocina, pero encuentro recetas que ya comenté años atrás y por eso no te dejo comentarios. Esta no la había visto hasta ahora, seguro que le sacas un gran provecho a esta calabaza en tus creaciones
ResponderEliminarUn fuerte abrazo!!
Hola Adita, acabo de descubrir tu cocina hace unos días y me ha gustado mucho, concretamente esta receta de calabaza me ha encantado así que me he puesto manos a la obra. Ya te comentaré como me ha salido aunque es muy fácil seguir las instrucciones. Muchas gracias.
ResponderEliminarQué bien te ha quedado.Me gusta mucho la fruta escarchada y en el roscón tiene que estar riquísima.... Besos
ResponderEliminarDe esas me llevaba yo " Medio kilito " para estas Navidades.
ResponderEliminarMiles de besitos guapa y dulce Adita¡¡
Adita muchas gracias por tu receta!!
ResponderEliminarGracias por tu receta wapa, sin duda mejor que la comprada es. besinos
ResponderEliminarTienes razón seguro que mucho que las compradas 👏me llevo la idea 💡 besinos wapa
ResponderEliminarQ buena receta ❤️❤️
ResponderEliminarQue buena la receta! Las voy a hacer mañana. Pero no me queda clara una cosa: una vez pasadas a la sarten ¿solo se dejan reposando? ¿O se siguen calentando? Gracias!!!
ResponderEliminarUna vez que la retires del fuego, cuando este fría la vuelve a poner al fuego, el almíbar se va va a ir espesando, el cocer otros 5 minutos y retirar del fuego, lo tienes que hacer varias veces, hasta que la calabaza este cocida, per sin que se deshaga, y en cazuelas distintas con los colorea que le quieras poner, espero que me entiendas, besos
EliminarCreo que ya se a lo que te refieres!!!! Gracias por tu rapida respuesta, eres un cielo!
ResponderEliminarAdita, solo decirte que lo probe y salio estupendo. Mi hijo encantado y mis roscones buenisimos. Mil gracias!!!!
ResponderEliminarHola Adita, una pregunta, como se cuando están cocidas? Ya que indicas que no las toquemos para que no se desagan, gracias.
ResponderEliminarPinchas con u palillo fino, para que marque poco el agujero, o con una cuchara la tocas un poco y notaras que esta cocida, como la pones varias veces al fuego esos 5 minutos, cuando retiras del fuego la calabaza con el calor que tiene se va cociendo aunque no este en el fuego, y mas cuando el almibal va espesando, dura mas el calor, besos
ResponderEliminarTal como lo explicas parece fácil de hacer y es una buenas manera de tener fruta escarchada a punto para hacer algún roscón o plum cake.
ResponderEliminarBesos.
Muy fácil de hacer, es lo que parece, a mi me gusta mucho.
ResponderEliminarSaludos.
No parece difícil el escarchar la calabaza, pero que colorantes empleas para que tengan color verde o rojo, y donde se adquieren esos colorantes.
ResponderEliminarHola adita . Estupenda receta. Una pregunta . Cuando dices que se ponen en un recipiente te refieres a dejarlas ahí unos días ? Hasta que se evapore el agua o en el mismo día se sacan de el almíbar?
ResponderEliminarCada vez que sacas la calabaza y la cueles a meter, el almíbar esta mas espeso puedes cuando termine el proceso dejarlo en almíbar y secarlo sobre una rejilla besos
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