Cucharillas, con pisto manchego , bacalao y pimientos en tempura

Lavamos y cortamos, en aros finos el pimiento verde y salamos, el bacalao lo cortamos en taco pequeños, secamos con papel de cocina el bacalao, para que suelte todo el a

En un bol echamos la harina de tempura, y le vamos echando agua, del vaso con los cubitos de hielo, hasta que nos quede una papilla.

Si no tenemos harina de tempura, es muy fácil hacerla.
La preparamos nosotros, echamos en un bol, 1 cucharada de harina de trigo, 1 cucharada de harina de arroz o maíz , 1 cucharadita de café de levadura química, agua muy fría, y preparamos una especie de papilla.

Ponemos una sartén con aceite, un poco abundante, para que bailen los fritos, y si es poca cantidad, en un cazo con menos aceite nos sube mas el nivel,  para que cubran bien los fritos.

Cuando esté  caliente, le vamos echando los trozos de bacalao, pasados por la tempura, que se doren por todos los lados , los sacamos y dejamos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.

Pasamos los aros, de pimientos por la tempura y los freimos.

El pisto ya lo tenemos hecho, y los pimientos parados con tempura, y fritos junto con el bacalao, montamos las cucharillas.

Preparamos las cucharillas, ponemos un  poco de pisto, en cada cucharilla.

Sobre el pisto, colocamos un taco de bacalao.

Y sobre el taco de bacalao, una rodaja de pimiento, los sujetamos con un palillo.

Queda un bocado, exquisito, con las distintas texturas, espero que os gusten, besos

Adita