Rollitos de pasta brick, rellenos con boletus, y jamón

Cortamos en trozos muy pequeños, el jamón y los boletus , Pincha aquí para ver los boletus en aceite

Ya os he dicho que me gusta tener boletus, confitados en aceite, a fuego muy bajo durante unos 20 minutos, en las cocina de inducción  al 3  primero tapados y a media cocción, destapado, con bastante aceite, el aceite toma un sabor delicioso, para cocinar verduras o lo que queramos, en una sartén se pone los 90 ml de aceite de boletus.

Echamos un poquito del picadillo de jamón, dejamos unos segundos, y le añadimos la harina, removemos para que pierda el sabor a cruda, sin que tome mucho color, le vamos añadiendo la leche caliente poco a poca y sin parar de remover, le terminamos de echar el resto del jamón y  los boletus picados, dejamos unos minutos que cuezan todo junto, antes de terminar de cocerse, le rallamos un poco de nuez mocada, dejamos cocer unos 20 minutos en total, tiene que quedar una pasta cremosa, la echamos en un plato, y tapamos con papel film para que salga costra.

Estaba en el Gold Gourmet, haciendo el pedido, y les habían llevado un boletus de 2 kilos y pico, que casi era tan grande como Daniel¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ yo jama había visto uno tan grande, y era de mi tierra, del Valle Del Jerte, y es que todo lo del valle, es grande y hermoso . 

Ponemos un par de cucharada colmadas de relleno en cada hoja de la patas brick.

Le damos una vuelta enrollándola, y después doblamos los laterales,  y seguimos haciendo el rulo.

Así hacemos todos los rollos,  dejamos el final de la hoja hacia abajo

Los freímos en aceite caliente, y una vez dorados, por todos los lados, los dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.

Están crujientes por fuera, y cremosos por dentro, con un intenso sabor, que es una delicia,

Espero que os gusten, pueden se para segundos platos, con una ensalada, o para tapas, besos

Adita