Cupcakes, rellenos de frutas fresca

Estas uvas son blancas, pero se llaman rosa, y son las uvas mas ricas que hay, la piel es suave y sin pepitas, lastima que duran la cosecha unos 15 días, se desprenden muy bien, quedando el rabillo en el racimo.  Gold Gourmet,

Quitamos el hueso a las cerezas, y las partimos en dos trozos, las dejamos 4 minutos cocer a fuego suave, en cuanto el azúcar de disuelva, añadimos el Kirsch y le prendemos fuego, retiramos del fuego y dejamos enfriar, en Madrid es facil encontrar frutas que no sean de tempòrada, en el  Gold Gourmet, las suelen tener todo el año.

Pesamos el harina y tamizamos junto con la levadura.
Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este muy cremosa, le vamos añadiendo  los huevos de uno en uno, hasta que no absorba uno, no añadimos el otro, así hasta agotar los huevos.
Le añadimos la harina con la levadura tamizada, y mezclamos todo, para que no queden grumos.

Con una cuchara, echamos un poco de masa en el cono y unas frutillas, las alternamos con la masa, tapamos con mas masa, y así hasta rellenar el cono las ¾ partes, encima ponemos media cereza.

Llevamos al horno precalentado, a 170º C y en unos 20 minutos o menos se nos cuecen, pinchamos antes de sacarles, si sale la aguja o brocheta limpia, es que están cocidos. 

Los dejamos enfriar, sobre una a rejilla.

Con el almíbar, que nos ha quedado de las cerezas al  Kirsch, pinchamos un poco los conos, y con una cucharadita les echamos por encina el jugo.  

El Candy Melts, lo metemos unos segundo en el  micro, lo sacamos cada 10 segundos removemos, y volvemos a meter hasta que se funda , esta cobertura es de chocolate con azúcar.

Cubrimos los conos con el Candy Melts, y pegamos el azúcar en colores de granulado gordo, dejamos hasta que se enfrié el chocolate.

Aquí podéis ver, como quedan por dentro.

Una combinación, muy rica, la fruta fresca y el Candy Melts.

Unos bizcochos que admiten, las frutas frescas que mas te gusten.

Duran tiempo, (si os podéis resistir) para un desayuno o una merienda son ideales.
Espero que os gusten, besos.

Adita