Menestra, de judías, alcachofas y guisantes (dieta)

Ponemos un recipiente, con agua y limón para ir echando las alcachofas, y que no se pongan negras.

Las quitamos las hojas duras, y las puntas, las partimos en dos, tiramos el agua con limón, echamos agua nueva, con un poco de sal y las cocemos.

Limpiamos las judías, las lavamos y las ponemos en una olla.

Y si  los guisantes son de bote, los añadimos con las alcachofas al final, y si los guisantes son frescos los cueces con las judías.

Picamos un poco de cebolla, y la freímos en un poco de aceite y cuando empiece a coger color, le añadimos un poco de pimentón.

Retiramos del fuego,  para que no se queme el pimentón.

Se lo añadimos a la olla, con las judías y las ponemos a cocer con un poco de agua y sal, agua muy poca, porque nos tienen que quedar secas.

Cuando estén cocidas las judías, les añadimos, las alcachofas escurridas del agua de cocerlas, y los guisantes también escurridos, y que se un hervor.

La ración de 200 gr. por persona.

Para acompañar, a  los 125 gr de pescado, pollo, o filetes, espero que os gusten, es una menestra que aunque no estés a dieta,  con un poquito mas de aceite esta deliciosa, besos

Adita