Quiche, de verduras

Con una brocha untamos el molde de mantequilla, extendemos la plancha de hojaldre, un poco con el rodillo, a mi me gusta fina, si te gusta mas grueso lo dejas como viene, pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho y cortamos los bordes, pasando el rodillo por encima,  llevamos al horno 5 minutos, a 180º

Lavamos y cortamos, los ajetes pequeños.

Cortamos las cebolletas en trozo pequeños, ponemos en una sartén con el aceite, para que se vayan pochando despacio, salamos un poco,  para ayudar a que se pochen antes.

Lavamos y cortamos,  los espárragos, el calabacín y las berenjenas, en trozos pequeños.

Vamos removiendo muy a menudo, para que se mezclen todas bien y se pochen todas por igual.

Los boletus, los suelo tener confitados en aceite, son los que les he añadido unos pocos.

Cuando estén las verduras bien hechas,  con un poco de color, ya no tendrán agua, estarán secas.

Le añadimos un poco de cebollino, cortado muy menudo, removemos para que se mezcle bien con las verduras.

Retiramos del fuego y dejamos que pierdan un poco el calor.

Batimos unos  segundos, la nata con los huevos y una chispa de sal, con la sal hay que tener cuidado, ya le hemos puesto un poco a las verduras, para ayudar a que se pochen antes, damos un par de vueltas, al molinillo de la pimienta, sobre el batido de huevos y nata, lo mezclamos con las verduras.

Echamos sobre el hojaldre y al horno precalentado.

Los queso que le he puesto para gratinar, son el mozzarella rallado y los 4 quesos.

Echamos una buena capa, de los dos tipos de queso, que quede toda cubierta, así el gratinado va a estar muy bueno.

Llevamos al horno precalentado a 180ºC si es con aire, si es convencional a 200º 

En unos 30 minutos de nos cuece, nos va a quedar con una capa dorada, gratinada con el queso.

Sale deliciosa y  jugosa. 

Espero que os guste, como gusta en mi casa, besos

Adita