Filetes empanados con panko, y verduras en tempura

En un bol preparamos la tempura, tiene que estar muy fría el agua, yo le pongo unos cubitos de hielo en un vaso con agua, y es la que uso para hacer una especie de papilla con el harina de tempura.

He cortado  unos aros de pimiento rojo, de pimiento verde, unos aros de cebolla, y unos palitos de calabacín, le puedes poner todo tipo de verduras, salar un poco las verduras, pasarlas por la tempura y a freírla, a temperatura media

Freírlas en abundante aceite, y echar pocas de cada vez, que bailen  en el aceite, en un cazo, con menor cantidad de aceite, que en una sartén, que es mas profundo de fríen muy bien.

Según las vamos friendo, las dejamos sobre papel de cocina, para que absorban el aceite sobrante.

Cuanto mas fría el agua este, mas crujientes nos van a quedar, si no tiene harina de tempura, se puede hacer con una cucharada, de harina normal, una de maicena, y una cucharadita de levadura royal.

Batimos  el huevo, salamos los filetes, los pasamos por el huevo y después por el Panko, es un pan rallado japonés, como escamas, que esta delicioso, los freímos y también los dejamos sobre papel de cocina, para quitarles grasa, no les paso por harina antes del huevo, los encuentro mas ligeros sin ella.

Quedan deliciosos y con las verduras una maravilla de plato, es facil de cocinar, se hacen rápido, y quedan limpios los platos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Espero que os gusten, besos

Adita