Tarta de yemas y cerezas al kirsch

Una tarta deliciosa, sencilla, sin complicaciones, y lo mejor que esta exquisita.


INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
½  litro de nata
6 yemas
250 gr de azúcar
50 gr de maicena
50 ml de leche
Piel de limón solo la parte amarilla
½  rama  de canela
Mantequilla para untar el molde
200 gr de cerezas
2 cucharadas de azúcar
1 copa de Kirsch


Ponemos al fuego la nata, junto con la piel de limón y la canela en rama.
Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir, y retiramos del fuego.
Le quitamos la piel de limón y la canela.
Pulverizamos el azúcar con el robot que tengamos.
Ponemos en un bol las yemas limpias de claras.
Echamos el azúcar a las yemas y mezclamos bien.
En la leche diluimos la maicena y se la añadimos a las yemas mezclamos bien todo.
Le añadimos la nata, que estará un poco mas fría y removemos bien y rápido para que las yemas no nos cuajen, y colamos.
Llevamos todo al fuego bajo, y sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que nos espese un poco, si nos quedan grumos le podemos pasar la batidora, solo un dos tres para que no nos haga espuma.


Pasamos el molde con mantequilla, con una brocha, forramos con el hojaldre el molde y cortamos el sobrante, este es un molde desmoldable.
Cuando la crema este templada, estará mas espesa.
Les quitamos el hueso a las cerezas.
La ponemos en una sartén con las dos cucharadas de azúcar 2 minuto, entera sin partir, las flameamos con el Kirsch, y retiramos del fuego.
Echamos la crema sobre el hojaldre, y repartimos las cerezas.
Llevamos al horno precalentado, a 180º hasta que el hojaldre este cocido, en unos 18 minutos se nos cuece.
Es una tarta sencilla, pero muy buena, todo un éxito en la mesa.
Cremosa, suave y con un sabor extraordinario.
Una tarta que vas a repetir mucho.


Espero que os guste, besos
Adita