Helados de piñones

Echamos en la TH el azúcar, pulverizar 15  segundos, velocidad 5-7-9
Añadimos al vaso, la vainilla líquida, si no tienes liquida,  una cucharada de azúcar  vainillado.
Echamos la leche y las yemas de huevo, programamos 7 minutos, velocidad 4.   a 85º C , nos van a quedar unas natillas ligeras, las echamos en un bol y le añadimos el azúcar invertida, removemos para que se integre bien.
Si tenemos prisas por hacer el helado, podemos ayudar a enfriar la crema, metiendo el recipiente en otro con muchos cubitos de hielo, y removiendo, aunque lo mejor, es dejarlo en la nevera varias hora, o de un día para otro.

Tostamos los piñones, se pueden tostar en una sartén, o en el horno, a mi me gusta mas el horno, los deja tostado todos por igual, en la sartén tienes que estar continuamente removiendo, y hay veces que se queman mas por unos lado, que por otros.

La mitad de los piñones, los  molemos con un molinillo de los de café, y la otra mitad la he reservado, para añadirlos enteros al helado.

Montamos la nata, tiene que estar muy fría, le vamos añadiendo las cucharadas de azúcar glass, no hace falta que esté montada del todo.

Echamos toda la crema en la heladera, y cuando esté terminando de enmantecar, le añadimos por el bocal los piñones enteros.

Guardamos en el congelador, en un recipiente tapado.

A la hora de servirlo, si lo sacamos 10 minutos antes del congelado, lo tendremos en un punto de cremosidad ideal.

Queda un exquisito helado, con un intenso sabor a piñones

Espero que os guste, besos.
Adita