Sencillo, economico y exquisito, una salsa divina, con los ingredientes que lleva, y ese sabor que le da el vino de Málaga Pedro Ximen, se puede preparar con anticipación, mas rico de un día para otro, de los platos que quedas como una reina.
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
5 orejones
5 ciruelas pasas sin hueso
16 uvas pasas.
50 ml vino Málaga Pedro Ximen
4 lonchas de beicon
Lonchas de Jamón ibérico
Lonchas de queso
Piñones
Shiitake
Cebolla
Puerro
Caldo Aneto ( si lo tienes casero, mas rico)
Ponemos en un bol el vino y echamos las frutas, llevamos al micro unos segundos, antes de que hierva los sacamos, para se vallan hidratando.
El solomillo nos lo puede abrir el carnicero, ponemos las lonchas de beicon, si tienen huesecillos se los quitamos.
Cubrimos el beicon, con lonchas de jamón.
Repartimos por encima, las frutas y los piñones.
Cubrimos con lonchas finas de queso, y enrollamos.
Este relleno, no va cosido lo he metido dentro de una malla, es fácil meterlo en la malla, usando un bote abierto por los dos lados.
Lo sellamos en una sarten, con un poco de aceite, dándole la vuelta por todos los lados, el aceite de sellar la carne, se lo echamos a la olla vamos a cocer el solomillo.
El aceite de sellar la carne lo echamos a la olla, cortamos en juliana el puerro, lo ponemos a pochar junto con la cebolla en la olla.
Limpiamos las shiitake, las cortamos en trozos pequeños, se los añadimos a la olla, junto con la cebolla y el puerro, añadimos el vino de macerar las frutas, dejamos que evapore el alcohol.
Le echamos caldo, yo en este caso, le he puesto uno de Aneto
Tapamos la olla, dejamos cocer hasta que este tierno.
Una vez que este frió quitamos la malla y lo cortamos, la salsa queda espesita, y si no, le añadimos cualquier espesante, o sacamos el solomillo y dejamos reducir la salsa, no pasamos por la batidora le dejamos con los tropezones de las shiitake, probamos de sal.
Esta delicioso, por la cantidad de sabores que lleva, espero que os guste, besos
Adita
Menudo platazo Adita, qué salsita más rica. Bss.
ResponderEliminarEsto debe ser pecado comerlo!!!! que pintaza mas buena. Comida le lujo, lujo!! Bs.
ResponderEliminarJulia.
tiene una pinta exquisita, pero a mi no me hace mucha gracias los orejones ni las pasas, aunque si no lo pruebo no podria decir que no me gusta.
ResponderEliminarun besito
Me encanta el.relleno una delicia la combinacion de sabores muy buena. bssss
ResponderEliminarPues me has dado una buena idea, ya que aun me quedan restos de Navidad, y asi lo puedo quitar definitivamente.
ResponderEliminarTe ha quedado perfecto y seguro que esta delicioso.
Besos
Que buena pinta tiene, con todo ese relleno, en mi casa no les gusta y a mí sí, que pena no poder meter mano a tu plato. Besos!!
ResponderEliminarAdoro carmes recheadas e esta ficou uma maravilha
ResponderEliminarEu já ia ai almoçar
bjs
Un rollo estupendo con ese relleno tan rico y la salsa también exquisita.
ResponderEliminarBesos.
Adita que rico el lomo relleno!!! Me encanta todo lo que lleva, los piñones y las frutas mmmm! Además la salsa con shiitake estará para mojar pan! Besitos!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Qué bueno tiene que estar este solomillo, me ha gustado mucho el relleno que has puesto.
ResponderEliminarbesos,
de cabeza y sin dudarlo un segundo me comia yo un plato de este pedazo solomillo y es q me encanta!!! solo hay q ver la pinta mas rica q tiene!!!
ResponderEliminarNo sé que me ha gustado más, si ese rico relleno que le has puesto al solomillo o esa estupenda salsa. DEsde luego que es un plato de auténtico lujo
ResponderEliminarBesitos
Salivando que estoy...madre mía que bueno tiene que estar, me gustan mucho todos los ingredientes que lleva, con tu permiso me llevo la receta ya que tiene que pasar por mi cocina besos
ResponderEliminarUn relleno muy rico, lo probaré, Adita.
ResponderEliminarBesos. Lola
Hola Adita, que buenísimo te ha quedado el solomillo relleno maja. Y con estos tropezones sería una delicia para mi marido que le encantan las setas en los guisos y asados. Nunca he utilizado esta malla siempre los ato con cuerda de cocina pero queda muy cuco así y bien prieto. Donde la compras?
ResponderEliminarUn besooo
Qué buena pinta tiene...........Me encanta la carne así rellena........Te ha quedado un plato estupendo...........Besos
ResponderEliminarhttp://angiazucarycanela.blospot.com
Con todo ese relleno solo puede estar riquísimo y la salsita no se queda atrás, para dejar el plato limpio.
ResponderEliminarUn beso
Que plato mas rico,me gusta.besinos
ResponderEliminarMe encanta Adita yo hago algo parecido, te ha quedado delicioso uhmmm
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belen
Adita tesoro que solomillo digno de un dia de fiesta, aunque tu todo lo que preparas es eso para una mesa especial, te ha quedado divino. Mil besicos mi Reina
ResponderEliminarParece que tiene que ser delicado y delicioso.
ResponderEliminarMuchas gracias por la receta.
Feliz fin de semana.
Un beso.
madre adita ,que ricoooo ,me encanta con esa salsa
ResponderEliminarHija que pinta, no dudo que esté delicioso, si es que solo con mirarlo lo dice, me imagino saborearlo como debe ser. Besinos
ResponderEliminarBuenos días Adita. Que pedazo de solomillo relleno que has preparado, con esos ingredientes que has utilizado y la salsita, te ha quedado francamente un plato extraordinario, me imagino el contraste de sabor que tiene que tener.
ResponderEliminarUn beso Paco
Delicioso, en casa también lo preparamos y nos encanta.
ResponderEliminarUna receta fantástica que además de ser muy vistosa es todo un placer para los sentidos.
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Este rolo de carne tem um recheio maravilhoso.
ResponderEliminarGostei muito mesmo.
Toda una delicia de receta. Hmmm
ResponderEliminarHola Adita, qué rico debe estar con el relleno que le has puesto y el buen gusto que da ese vino. Un plato de lujo. Besos.
ResponderEliminarAyyy, Adita el solomillo espectacular no puede quedar mejor un plato de diez esto que es una verdadera tentación asi imposible hacer dieta.
ResponderEliminarGracias guapa...
Un solomillo muy bueno. Lo probaré. Un beso.
ResponderEliminarChapó....me encanta Adita, esta me la apunto para hacerla, me gusta mucho la combinado de ingredientes.
ResponderEliminarUn abrazo y feliz fin de semana!!!
Te ha quedado delicioso Adita.
ResponderEliminarCualquiera se resiste
si es que todo lo que lleva es un lujo para el paladar
un receton
mil besosssss !!!!
Madre mía, que pinta tiene este solomillo, el relleno se ve muy apetecible y esa salsita invita a mojar pan. Riquísimo.
ResponderEliminarMolto buono e invitante, buona giornata baci
ResponderEliminarHola, Adita:
ResponderEliminar¡Qué delicia de solomillo relleno! Para chuparse los dedos.
Besos y feliz día.
este solomillo tiene que estar delicioso Adita.
ResponderEliminarbesinos
Muy rico, cada vez me gustan mas tus recetas. Un saludo.
ResponderEliminarMuchas gracias me alegro que te gustan, besos
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