MasSaber

lunes, mayo 12

MasSaber, aquí tu eres el protagonista

Me ha llamado la atención este centro de enseñanza, la cantidad de cursos que tiene, y sobretodo los de gastronomía, quizás a vosotros tambien os interese, como buenos cocinill@s entrar en sus paginas que no os van a desfraudar

Con más de 30 años de experiencia a sus espaldas, de la mano del Sr. José Mª de Lacoma y su equipo, MasSaber nace en calle Muntaner de Barcelona con un objetivo claro: dar respuesta a la demanda de actualización y especialización profesional que surge en el entorno laboral.

Empezamos por reunir a destacados especialistas en portales e-learning y continuamos buscando a los mejores profesionales para crear nuestros cursos. Desde un primer momento, concebimos nuestro modelo educativo para que tú seas el protagonista y puedas compaginar tu formación con tu vida laboral y personal.

Actualmente contamos con un equipo propio, además de un magnífico grupo de colaboradores externos, que mantiene el portal formativo en continua evolución. Nuestro catálogo siempre está actualizándose y evolucionando para ofrecerte una formación de calidad, adaptada a un mercado laboral tan competitivo como el actual.

MasSaber te ofrece un amplio abanico de especializaciones para que encuentres justo lo que necesitas y des a tu currículum ese valor añadido que marcará la diferencia. Por eso trabajamos a diario para brindarte una atención permanente y personalizada, e impulsarte en tu crecimiento profesional. Reúnete con personas con tus mismas inquietudes, comparte experiencias y potencia tus capacidades.

Actualmente dispone de más de 200 cursos divididos en 11 categorías, y como no, también de gastronomía, (puedes visitar todos en su catálogo). A pesar de no ser presencial existen todos los consejos que buscas explicados de una manera muy fácil y sencilla con herramientas que no generan ningún tipo de dificultad para el alumno.

Pincha aquí vas a ver la cantidad de clases de cocina que imparten.
Creo que merece la pena, están las 24 horas, para poder asesorarte y resolver tus dudas
si pinchas el enlace vas a ver la variedad de clases que tienen.

•Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
•Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
•Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
•Crear y elaborar platos de cocina de autor.
•Gestión del trabajo.

•Control de costes.

Tema 1: Introducción

Tema 2: Operaciones preliminares
•Manejo de cuchillos
•Operaciones preliminares con verduras
•Operaciones preliminares con pescados
•Operaciones preliminares de los mariscos
•Operaciones preliminares de las carnes
•Operaciones preliminares de las aves
•Autoevaluación

Tema 3: Los entrantes
•Ensaladas
•Fiambres
•Mousses
•Terrinas y patés
•Cocktails
•Tartas o quiches
•Empanas o empanadilla
•Mariscos
•Autoevaluación

Tema 4: Huevos
•Estructura y composición
•Vista nutricional
•Frescura
•Conservación y clasificación
•Preparación
•Autoevaluación

Tema 5: Sopas y potajes
•Clasificación
•Cremas
•Consomé
•Purés
•Potaje
•Legumbres secas
•Autoevaluación

Tema 6: Los arroces
•Clasificación
•La cocción
•Guarnición
•Paella
•Autoevaluación

Tema 7: Las pastas
•Pastas frescas secas
•Tipos de pasta
•El queso y la pasta
•Salsas habituales
•Elaboración
•Cocción
•Autoevaluación

Tema 8: Verduras y hortalizas
•Clasificación
•Conservación
•Cocción
•Diferentes preparaciones
•Autoevaluación

Tema 9: La patata
•Variedades
•Composición nutricional
•Conservación
•Cocción
•Cortes y formas
•Autoevaluación

Tema 10: Salsas y mantequilla
•Fondo cocina
•Trabazones y salsas
•Grandes salsas
•Pequeñas salsas
•Mantequillas
•Autoevaluación

Tema 11: Pescados
•Clasificación
•Especies
•Características
•Racionamiento
•Cocción
•Tartar, ahumado y carpaccios
•Salsas
•Autoevaluación

Tema 12: Mariscos
•Clasificación
•Especies
•Características
•Cocción
•Presentación
•Salsas
•Autoevaluación

Tema 13: Las carnes de matadero
•Clasificación
•Deshuesado y despiece
•Autoevaluación

Tema 14: Despojos
•Características
•Clasificación
•Cocinado
•Autoevaluación

Tema 15: Aves de corral
•Clasificación
•Características
•Métodos de cocción
•Salsas
•Autoevaluación

Tema 16: La caza
•Clasificación
•Especies
•Calidad
•Despiece
•Cocción
•Salsas
•Autoevaluación

Tema 17: Snack
•Canapés
•Sandwiches
•Platos combinados
•Autoevaluación

Tema 18: Los quesos
•Propiedades nutricionales
•Elaboración
•Clasificación
•Conservación
•Autoevaluación

Tema 19: Cocina regional
•Cocina andaluza
•Cocina extremeña
•Cocina madrileña
•Cocina asturiana
•Cocina vasca
•Cocina gallega
•Cocina navarra
•Cocina murciana
•Cocina riojana
•Cocina manchega
•Cocina cantabra
•Cocina aragonesa
•Cocina catalana
•Autoevaluación

Tema 20: Dirección de cocina
•Planificación
•Ofertas
•Normas
•Normas para la redacción y diseño de menús y cartas
•Autoevaluación

Tema 21: Cocina moderna
•Profesión cocinero
•Cocina
•Reglas
•Compra
•Operaciones preliminares
•Cocción
•Autoevaluación

¿A qué esperas? me encantan estos cursos, y la comodidad de poder hacerlos desde casa, y cuando a ti te venga bien, besos
Adita

Encarnita12 mayo, 2014 08:28
Si que son completos estos cursos.besinos
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Enrique20 mayo, 2014 10:05
¡Buenos días Adita!

Aquí te dejamos la entrevista que te hicimos para el blog de MasSaber. Gracias por llenarnos de sabiduría nuestra web :-)

Saludos.

http://www.massaber.es/contenido/blog/contenido-entrevista-adita-donaire-cocina

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