Mafalda con costillas

 

INGREDIENTES
Mafalda corta  250 gr
Tomate frito     200 gr
Costillas adobadas  500 gr
Orégano
Queso parmesano rallado



Cocinar esta pasta es una delicia, sale muy rica y aunque quede un poco al día siguiente, esta como recién hecha.
Ponemos una olla al fuego con sal y abundante agua, cuando rompa a hervir,  añadimos la pasta y dejamos cocer, mas o menos como nos guste,  mas cocida o al dente.
Lavamos las costilla adobadas, cocemos con muy poca agua, en la olla rápida se cuecen rápido.
Ya os he dicho que me gusta freír varios kilos de tomate, solo con aceite,  congelo en tarrinas de distintos tamaños y es tomate casero que siempre esta mejor .




Se me olvido, sacar el tomate del congelador, la noche anterior, pero al fuego enseguida se descongela.
A este tomate solo le he puesto orégano, y una pastillas de caldo concentrado, si el tomate es ácido se le pone media cucharadita de azúcar, el sabor se lo van a dar las costillas, con el poquito agua que tengan de cocerlas, y sabor por el adobo que tienen.
Mezclamos, la pasta la salsa de tomate y las costillas, dejamos que de un hervor para que tome todo el sabor, la pasta.
La servimos con queso rallado, para que cada comensal se eche lo que quiera.



Espero que os guste, es un plato sencillo, barato y rico, besos
Adita