Tarta Red velvet (terciopelo rojo)

INGREDIENTES
125 g de mantequilla
275 g de azúcar
2 huevos XL
280 g de harina
15 g de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato sódico
¼  de cucharadita de sal
240 g de buttermilk
1 cucharada de colorante en gel
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA  FROSTING DE QUESO
125 g de mantequilla
270 g de queso Philadelphia de la nevera
500 g de azúcar glas tamizada
2 gotas de colorante blanco en gel (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla


Como no tenia buttermilk, en la leche le he echado  una cucharada de limón y la he dejado reposar mas de  10 minutos, con esto una vez cortada la leche lo sustituyo por el buttermilk.
Con una brocha engrasamos los molde de mantequilla y espolvoreamos con harina, sacudiendo la sobrante.
Pasados los 10 minutos la leche se ha cortado y es lo que queríamos le he añadido el colorante de gel, el extracto de vainilla, la cucharadita de vinagre y reservamos.
Pesamos la harina,  añadimos los polvos de hornear, el bicarbonato,  la sal y  el cacao
Tamizamos la harina con  el cacao, el polvo de hornear (tipo royal) el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar,  hasta que haya blanqueado y este esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos  uno a uno, continuamos batiendo  a velocidad baja 1 minuto mas hasta que se  haya incorporado totalmente.
Añadimos los  ingredientes secos en  tres veces, echamos una parte y mezclamos bien.
Añadimos la mitad de los líquidos y mezclamos bien.
Echamos la segunda parte de lo ingredientes secos y mezclamos.
Añadimos el liquido que nos queda y mezclamos.
Y terminamos como empezamos con los secos.


Echamos la masa en los tres moldes y llevamos al horno precalentado a 170º también lo podemos cocer en un solo molde y cortar en tres discos, cuando este  frío.
Entre 25 y 30 se nos cuece, mirar siempre con un palillo hasta que sarga limpio es señal que esta cocido
Dejamos los bizcochos en los molde unos 15 minutos, después desmoldamos y dejamos sobre rejillas hasta que se enfríen.
Para el frosting  batimos el azúcar con la mantequillas, hasta que este  blanquecina y cremosa unos 3 minutos, con batidora de varillas.
Añadimos el queso y el extracto de vainilla y batimos hasta que este todo bien incorporado.
Echamos el colorante blanco (opcional) pero queda mas bonito, para que se vea bien blanco.
Dejamos en la nevera unos 15 0 20 minutos para que se siente bien.
Ponemos el primer disco y le ponemos una buena capa del frosting tapamos y otra capa así hasta terminar cubriendo todo.
Le adornamos con algo rojo.



Ha quedado con un color muy bonito y muy rica.


Aquí podéis ver el corte.
Sencilla y rica espero que os guste besos
Adita