Patatas rellenas con gambas

Pelamos las patas y las parimos por la mitad,  y con ayuda de una cucharilla, saca bolas, las vaciamos el centro sin romperlas.

Echamos las patatas en la freidora,  a 140º o menos grados si tiene la freidora, las dejamos que se vallan cociendo en el aceite, cuando pasen 5 minutos apagamos la temperatura, y con el calor del aceite se nos van a cocer pinchándolas, vemos si están cocidas.

Sacamos las patatas del aceite, y las dejamos en el cestillo, subimos la temperatura al  máximo, y cuando este caliente metemos, las patatas unos minutos, para que se queden un poco crujientes por fuera, las sacamos y dejamos escurrir sobre papel de cocina .

Ponemos al fuego una sartén con el aceite, cuando este caliente añadimos la cucharada de harina,  rehogamos un poco, para que pierda el sabor a crudo,  pero que no, se nos queme añadimos la leche y cocemos.

Removemos para que no, nos quede grumos y quede una bechamel fina,y suave.

Picamos los dientes  de ajos, y los doramos un poco.

Salteamos las gambas peladas, con los ajos dorados y un poco de sal.

Cuando estén las gambas hechas, se la añadimos a la bechamel, y cocemos un par de minutos.

Rellenamos las patatas con copete, y cubrimos con los 4 quesos rallados.

Y terminamos espolvoreando, con el parmesano por encima de los quesos.

Llevamos  al horno,  a 180º hasta que estén, fundidos los quesos y dorados.

Unas patatas  sencillas, nos vale de plato o de tapa, y están para chuparse los dedos .

Sencillas,  baratas, se le puede poner las gambas congelada, y así salir mas  económicas, espero que os gusten besos

Adita