Coliflor gratinada con bechamel y puré de patatas

Un plato sencillo y delicioso, si te gusta la coliflor este plato te va a encantar¡¡


INGREDIENTES
1 coliflor.
1/2 de leche.
2 cucharadas colmadas de harina (60 g.)
2 yemas crudas.
1/2 de patatas o un sobre de puré,
150 g de queso rallado parmesano.
1 cucharada de mantequilla.


Hacemos un puré de patatas, cociendo las patatas con un poco de sal, o sobres de copos de puré, le podemos poner leche en vez de agua.
Le echamos la cucharada de mantequilla mantequilla y removemos bien fuera del fuego.
Cuando le tengamos hecho el puré, le ponemos una yema de huevo y le añadimos la mitad del queso rallado, removemos bien con una cuchara de madera, para que quede todo bien integrado y fino.
Lo echamos el puré en una manga pastelera.
Hacemos un circulo con el puré, en la fuente que vallamos a llevar al horno.
Preparamos una bechamel, con las dos cucharadas de aceite y las dos de harina,dejamos dorar un poco la harina, y le vamos incorporando el 1/2 l. de leche.


Y cuando este hecha, le añadimos una yema fuera del fuego, removemos rápido para que la yema no cuaje, salamos un poco.
Le ponemos en el centro del puré,  la coliflor cocida muy escurrida el agua y cubrimos con la bechamel, ponemos el queso rallado parmesano  que nos queda por encima.
Llevamos al horno lo a 180 grados hasta que este dorada.


Queda muy buena, es sencilla, es barata, y es una delicia, espero que os guste besos.
Adita