Bizcocho de mandarinas

Un bizcocho, que una vez que empiezas no paras hasta agotar, esta jugoso y delicioso con mucho sabor a mandarinas, es muy sencillo sin complicaciones.


INGREDIENTES
4 Huevos
220 gr de harina
220 gr de azúcar
220 gr de mantequilla
5 mandarinas
4 cucharaditas de levadura química (tipo royal)
1 copa de Gran  Marnier
Almíbar
150 ml de zumo de mandarina
150 gr de azúcar
1 copa de Grand  Marnier
Glasa
50 ml de zumo de mandarina
400 gr de azúcar glass mas o menos


Con una brocha, untamos el molde con mantequilla, y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante.
Rayamos la piel de tres mandarinas, solo la parte naranja, cortamos la cáscara quitando la piel fina y cortamos los gajos sin la piel nos van a quedar en forma de libro cuando le quitemos los gajos, reservamos.

Echamos en un bol los huevos y el azúcar,  batimos hasta que tripliquen su volumen.
La mantequilla, la metemos unos segundos al micro, y removemos hasta que este liquida, pero con cuidado, que no se nos separe el suero, esto lo hacemos al principio,  se la añadimos al batido cuando esté fría .
Le echamos el licor y batimos, echamos la ralladura de mandarina.
Echamos el batido en el molde,  llevamos al horno a 170º y en unos 35 minutos esta cocido, lo vamos vigilando a partir de los 30 minutos, pinchamos con un  palillo largo para ver si esta cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.


Preparamos el jarabe, exprimimos mandarinas  hasta tener 150 ml de zumo.
Ponemos el zumo junto con el azúcar, a cocer unos 3 minutos  le añadimos 1 copa de Grand  Marnier y retiramos del fuego.


Preparamos el glaseado,  ponemos en un bol el zumo,  le vamos añadiendo el azúcar glass, batimos según le vamos añadiendo el azúcar, hay que batir unos 8 minutos.
El azúcar se la vamos añadiendo a cucharadas,  hasta que tenga un cuerpo, que al levantar los batidores haga cinta, ese es un punto bueno, y si se quiere mas ligera menos azúcar.
Con una brocha mojamos el bizcocho con el jarabe.