INGREDIENTES
Hígado de dos corderos
1 cebolla grande
3 cucharadas de aceite de oliva
50 ml. de vino blanco
1 diente de ajo
Una rama de perejil
1 hoja de laurel
Ponemos en una sartén con 3 cucharadas de aceite a pochar la cebolla cortada en juliana.
El hígado los cortamos en trocitos pequeños o el mismo carnicero te los corta.
Removemos mucho la cebolla para que se valla haciendo despacio pero por todos los lados en unos 15 minutos se no hace a fuego medio.
Echamos el hígado a la serte y le vamos dando vueltas para que se fría por todos los lados y le añadimos la hoja de laurel.
Machacamos el diente de ajo y el perejil en el mortero y cuando este hecho casi papilla le añadimos el vino blanco y removemos con la mano del mortero.
Se lo echamos al hígado y lo dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos.
Sale muy rico aunque para mi el hígado mas sabroso es el de cerdo, que lo puedes cocinar igual, sencillo y rápido de preparar, espero que os gustes besos
Adita
No soy mucho de hígado pero seguro que con el contenido del mortero le dará su punto un abrazo Adita
ResponderEliminarQue bueno!!!! y con esa salsa para mojar pan.
ResponderEliminarSaludos!!!
muy rico adita a mi me gusta mucho el higado
ResponderEliminarpero lo pongo pocas veces un beso
Hola Adita,seguro que esta riquísimo con la pinta que tiene,pero el hígado es una de las pocas cosas que no me va..........Pero igual para preparárselo a mis padres me viene bien la receta.Besets.
ResponderEliminarQué rico Adita!
ResponderEliminarmi abuela lo preparaba asi y nos encantaba..un besote
Es un gran plato que me encanta y que tomo con frecuencia, ya que tengo anemia desde la operación y no logro superarla con el hierro en sobres, así que tomo muchos alimentos con hierro y este es uno de ellos.
ResponderEliminarTe ha quedado estupendo Adita, estupendo!
Bss
No te imaginas cuanto me gusta esta receta, Adita.
ResponderEliminarY hace tanto que no como hígado.
Muchos besos,
Vero
lacocinadevero.com
delicioso el hígado así preparado Adita, yo opino como tú, el que mas me gusta es el de cerdo, pero como es mas difícil de encontrar, pues compro mas a menudo los de pollo. un abrazo y me ha gustado también la zarzuela de mariscos, es muy parecida a como yo se la hago a los miso en casa.
ResponderEliminarEl hígadito, los riñones... encebollados, están riquísimos.Qué salsita más rica te ha salido.
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