Sopa juliana

Sanas y muy ricas, por la variedad de verduras que lleva, y le dan un delicioso sabor.



INGREDIENTE
6 lechugas de Tudela
½  k. de repollo
½  k. de acelgas
3 puerros
3 zanahorias
1 o 2 nabos
300 gr. de coliflor
3 ramas de apio
Pastillas de caldo concentrado de pollo, codillo de jamón o panceta fresca, no lleva aceite


Lavamos bien las verduras.
La coliflor la separamos los ramos en pequeño, y cortamos  la parte tierna del tronco, en bastones finitos.
La hojas de lechuga, una vez lavadas las enrollamos, y las cortamos en juliana finitas.
Las acelgas una vez lavadas, les quitamos las hebras a las penca, y cortamos  en juliana.
Las hojas de acelgas las enrollamos muy apretadas, y las cortamos en juliana.
Una vez lavado el repollo, lo cortamos muy fino en juliana.
Pelamos el nabo y las zanahorias.
Las zanahorias y el nabo, se cortan muy bien con maquinas , y sino cortando laminas muy finas, y después en bastoncitos finos .


Los puerros bien lavados,  para quitarles la tierra que pueda tener, lo cortamos muy fino.
Pelamos el nabo y las zanahorias.
Las zanahorias y el nabo, se cortan muy bien con maquinas , y sino cortando laminas muy finas, y después en bastoncitos finos .
Le añadimos unas pastillas de caldo de pollo, esta sopa nos vale para tomar de régimen, porque no engorda.
Si no es para régimen, le podemos poner codillo de jamón, y si no tenemos codillo, un poco de panceta fresca con las pastillas del caldo, en la olla rápida en 8 minutos esta cocida, y si la hacemos a fuego lento más rica, no echar mucha agua que las verduras aportan agua.


Es una sopa sana, muy rica,  por la variedad de verduras que lleva,  congela muy bien en raciones.


Sencilla, económica, y muy sana, espero que os guste, besos.
Adita