INGREDIENTES
4 huevos XL
4 cucharadas colmadas de harina
4 cucharadas colmadas de azúcar
PARA EL ALMÍBAR
150 de azúcar
150 ml se agua
50 ml de licor de cereza Kirsch
PARA EL RELLENO Y DECORACIÓN
1 litro de crema de nata para montar 35% materia grasa o mas
1 tarro de mermelada de cerezas, si es del Jerte mejor
6 cucharadas de azúcar glass
Guindas en almíbar para decorar
Estabilizante para nata
La plancha de bizcocho, la he batido en la Thermomix, poner las mariposas en las cuchillas, echar en el vaso, los huevos y el azúcar y batir 6 minutos v, 3 añadir el harina tamizada, y con una espátula con movimientos envolventes, mezclar con cuidado, para que no nos baje el batido.
Si queréis hacerla con varillas a mano, batir los huevos y el azúcar hasta que tripliquen su volumen, y añadir la harina tamizada, con movimientos envolventes, con una espátula de abajo hacia arriba
Echamos la masa, sobre papel vegetal en la bandeja del horno, llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 10 minutos se nos cuece.
Pinchamos para ver si esta cocido, y sacamos no conviene, que nos quede pasado de cocción, porque se rompe mas al enrollar.
Pinchamos para ver si esta cocido, y sacamos no conviene, que nos quede pasado de cocción, porque se rompe mas al enrollar.
Según lo sacamos del horno, con el papel y todo, lo enrollamos con un paño de cocina limpio.
Preparamos el almibar, ponemos en un cazo al fuego a cocer, el azúcar y el agua, dejamos cocer 4 minutos, le añadimos el Kirsch y dejamos 1 minuto mas cociendo, retiramos del fuego.
Mientras se enfría la plancha de bizcocho, hacemos el relleno , montamos la nata.
Batimos la nata, tiene que estar muy fría, para que monte mejor, a medio batir le vamos añadiendo el estabilizante, y el azúcar glass hasta que nos quede dura, pero sin pasarnos que si no la hacemos mantequilla.
Una vez montada la nata, ponemos en una manga pastelera mas de la mitad, dejamos en la nevera que repose, y al resto le añadimos la mermelada de cerezas y mezclamos bien con una espátula.
Batimos la nata, tiene que estar muy fría, para que monte mejor, a medio batir le vamos añadiendo el estabilizante, y el azúcar glass hasta que nos quede dura, pero sin pasarnos que si no la hacemos mantequilla.
Una vez montada la nata, ponemos en una manga pastelera mas de la mitad, dejamos en la nevera que repose, y al resto le añadimos la mermelada de cerezas y mezclamos bien con una espátula.
Desenrollamos el bizcocho, mojamos con una brocha con el almíbar, ya estará frío, y rellenamos la plancha de bizcocho, con la nata mezclada con la mermelada de cerezas.
Una vez que hemos cubierto el bizcocho, con la crema se cerezas, le volvemos a enrollar, que como tiene la forma se enrolla muy bien.
Con una boquilla rizada, decoramos por fuera y colocamos las guindas.
Podemos cortarla en raciones y servirla como pasteles.
Podemos cortarla en raciones y servirla como pasteles.
Un brazo gitano muy facil, sin complicaciones y muy bueno, espero que os guste, besos
Adita
Adita
Que ricura de brazo de gitano!! Me apunto el relleno. Besos!
ResponderEliminarPues está muy linda la presentación, algo navideña, aunque no demasiado, pero igual mantiene el ojo y las papilas gustativas presentes y pendientes de entrar en acción. Delicioso de seguro. Ahora no poseo horno acá donde vivo, pero seguro al poder, lo haré. Saludos desde Venezuela.
Eliminarque buenoooooo! tiene que estar delicioso. !!!
ResponderEliminarMadre mía Adita, que me voy a merendar hoy a tu casa que bueno. bs.
ResponderEliminarque rico debe estar con la mermelada de cerezas...te quedo precioso! un beso
ResponderEliminarMenuda pinta más deliciosa.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y feliz semana.
¡Uffff! ¡Como tiene que estar!, desde luego por los ojos entra y a base de bien.
ResponderEliminarUn abrazo
Dios, qué bueno. Lo de la mermelada de cereza me ha encantado, es mi favorita. Vaya color más bonito le ha dado a la nata. Muy chulo. Saludos!
ResponderEliminarQue rico ,,,,,,,,,,,,,,,,te salio estupendo..............un bico
ResponderEliminarque colorido y que bueno tiene que estar
ResponderEliminarQue rico por favor y que bonito tan rosita por dentro. El relleno de mermelada tiene que ser riquísimo!!
ResponderEliminarUn beso guapa
Que ricoooo, se ve que el relleno con la mermelada de cereza queda fabuloso, me encanta, te quedó de diez, besitos de la dulce Ali
ResponderEliminarUna delicia de brazo, estupendo relleno y hermosa presentación
ResponderEliminarQué rico!!! Cuanta nataaaa, me encanta.
ResponderEliminarBesos.
Espectacular Adita, en mi casa eso vuelta.
ResponderEliminarBesinos
Riquisimo y que bien decorado.
ResponderEliminarBesos. Lola
Madre mia este me lo como yo sola sin respirar
ResponderEliminarque rico que se ve
el relleno rico pero la decoracion de premio novel
un saludo
dolcissimo!!!
ResponderEliminarsi mangia con gli occhi!
Buenas noches Adita. Que brazo de gitano más rico que nos has preparado, con ese relleno de frambuesa tiene que estar de vicio. La presentación me parece espectacular al igual que el corte tan bueno que tiene.
ResponderEliminarUn beso Paco
Acabo de llegar a tu blog y me he quedado alucinada¡¡¡eres una artista, felicidades
ResponderEliminarpor todas tus recetas. yo que he empezado con mi blog hace poco, me doy cuenta de cuanto tengo que aprender.Te sigo bale? un beso
Que rico que se ve y la decoración muy bonita.Besos.
ResponderEliminarSiii, hoy hemos coincidido en receta aunque con una fruta diferente. Yo no baño el bizcocho en almíbar y eso me ha gustado mucho porque lo debe dejar bien jugoso.
ResponderEliminarHe visto estabilizante para nata entre los ingredientes. ¿Dónde lo compras?
que rico y vaya pinta!!1 me gusta tanto la masa como el relleno, la nata, vamos que me lo como yo sola. bstos.
ResponderEliminarCon ese relleno seguro que no te quedo nada,que buenísima pinta que tiene
ResponderEliminarbesitosssssss
Holaaa, que gozada de crema se ve por dentro Adita! ultimamente me estoy notanto algo más golosa de lo normal jajajaja
ResponderEliminarTe ha quedado extraordinario maja, que delicia!
Un besooo
Madre mía que bueno, la mermelada de cerezas me gusta mucho.
ResponderEliminarSaludos!!!!
Está de muerte seguro!. Hace unos días hice uno de nocilla y madre mía, qué rico!!.Bs.
ResponderEliminarvaya relleno mas rico y vaya brazo de gitano tan espectacular q te ha salido
ResponderEliminarsaludos
Ficou uma torta tão linda.
ResponderEliminarGostei muito do recheio.
Boa semana
bjs
Adita, qué bonito brazo, te quedó precioso!!
ResponderEliminarUn besito
Que pinta!!! con la mermelada de cerezas tiene que estar muy rico.
ResponderEliminarUna decoración muy bonita.
Besos
Cocinando con Montse
El brazo se ve precioso pero lo que más me ha gustado es el maravilloso relleno que tiene, seguro que está delicioso.
ResponderEliminarBesitos
que rico¡¡ el relleno buenisimo, te quedo precioso
ResponderEliminarbesitos
Que bonito te ha quedado y menuda paciencia haciendo las rosas de nata.
ResponderEliminarBesicos
te ha quedado estupendo Adita, de verdad que bueno!
ResponderEliminar¡Cómo me gustan los brazos de gitano! Te ha quedado muy chulo y con un relleno muy, muy rico. Besitos
ResponderEliminarMe encanta el relleno, distinto de los habituales. Besines.
ResponderEliminarQUE BUENO QUE TIENE QUE ESTAR ASIN NO SE PUEDE HACER DIETA CON ESTAS RECETAS
ResponderEliminarMUY BUENA LA PRESENTACION
Vaya brazo más estupendo Adita. Me encanta el relleno que le has puesto!!! Te quedó fabuloso!!!
ResponderEliminarQue rico y bonito te ha quedado,bs
ResponderEliminarQue bello te quedo,,, asi de rico debe estar!
ResponderEliminarQué rico con esa crema de cerezas y tan bonito adornado. Antes me daba miedo hacer los brazos de gitano, pero ya me voy soltando, no es tan complicado.
ResponderEliminarBesos.
Te ha quedado precioso, cómo haces el relleno?
ResponderEliminarFicou uma torta linda e com um recheio delicioso
ResponderEliminarBom fim de semana
bjs
Qué buena pinta tiene!! Ummmm, ya tengo ganitas de probarlo jijijijijiji. Besitos.
ResponderEliminarAna - La que se avecina en mi cocina
Que rico.se ve delicioso te quedo genial.feliz finde bsssd
ResponderEliminarPero que rico y bonito te ha quedado, me encanta¡¡¡ besos
ResponderEliminarUn brazo muy apetecible, se ve genial.
ResponderEliminarBesos crisylaura.
Bonito, precioso, riquísimo, super colorido...vamos que me comía un trozo ahora mismo ;-)
ResponderEliminarBesos
Nieves
Essa torta ficou maravilhosa, adorei o recheio e a decoração esta linda
ResponderEliminarbjs
Que bueno, además de bonito, me encanta.
ResponderEliminarBesos
Que rico y vistoso con ese relleno... al pastel japonés de abajo le tengo ganas. Casi me haces un menú de gustación en el plato jeje Un besito!!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Pero que bonito, no he podido resistirme a venir a verlo tan llamativo para la vista y de sabor una delicia. Me encanta el corte que tiene, de revista.
ResponderEliminarBesos.
precioso, vaya que te ha quedado de experta repostera y digno de las mejores pasteleras!!un beso guapa
ResponderEliminarQue buena pinta, se ve delicioso, yo creo que ya puedes ir a recoger el titulo de experta en brazo de gitano! Besos
ResponderEliminarQue manitas tienes hija, todo se te da a la perfección, nada nada te sale mal. Que buena pinta tiene este brazo y lo has vestido precioso. Besotesssss
ResponderEliminarQue estupendo y el paso a paso como siempre genial. Besos!!
ResponderEliminarMuy rico y con una presentación que me encanta.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.
ResponderEliminarQué bueno debe estar con la mermelada de cereza, y de aspecto perfecto tan bien adornado...
ResponderEliminarUn beso
Adita que bueno por dios !!! que me encanta, te ha quedado perfecto y el pastel de queso japones también este tengo muchas ganas de hacerlo
ResponderEliminarBesinos y feliz fin de semana
El Toque de Belén
Te ha quedado un brazo de gitano muy bonito y seguro que muy rico............Besos
ResponderEliminarTiene que ser delicioso. La verdad es una pena no tenerlo delante para comer.
ResponderEliminarMuy bonito , me gusta la decoración un montón.
Una gran maestra repostera. Mil gracias.
Un beso.
Me acabas de dar una idea estupenda para hacer estas navidades. Tiene que estar delicioso este postre. Gracias por la receta y Feliz Navidad.
ResponderEliminarSe ve delicioso, muy jugoso con ese relleno,besos
ResponderEliminarEn casa no duraría ni un minuto porque a mi mujer le encantan las cerezas
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana!!
Uummm de viciuus seguro ,que ganas de dar cuenta de un trozo en casa no dejarian de hacerte la ola .
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.
Hola Adita.
ResponderEliminarQue vistoso y rico este brazo de gitano.
El corte es precioso y la elaboración sencilla, para que no se pereza ponerse a elaborado.
Te quedo con una pintaza increíble y una decoración muy bonita.
Besossssss
Adita, que bonito y delicioso es este brazo.
ResponderEliminarQue bueno ese relleno tiene que quedar riquisimo y ademas te quedo muy bonito besitos
ResponderEliminarEste brazo se merece un 20 un 10 para el relleno y otro para la presentación 👍besinos
ResponderEliminarHola Adita, cómo no había visto esta maravilla de brazo de gitano. Me pregunto. La masa del brazo se ve suave y delicada y la nata con la mermelada de cerezas maravillosa. El poner estabilizante en la nata ( yo lo hago algunas veces , sobre todo cuando tengo que trasladar el pastel) le da un aporte de fuerza que hace que quede mejor. Un fuerte abrazo. besos.
ResponderEliminarMuy bonito tanto por fuera como por dentro, se ve muy apetitoso y rico con esas cerezas.
ResponderEliminarBesos.
Wow! Qué rica! Debe estar deliciosa! BEsitos!
ResponderEliminarAdita qué rico. Y si lleva cerezas de la zona del valle del Jerte, tienes garantizado triunfar. Como te dije en mi visita anterior, he publicado una elaboración antigua de tu tierra, que espero sea de tu gusto.
ResponderEliminarFeliz finde. Bstes.
Te ha quedado muy bonito decorado y con ese relleno seguro que delicioso. Besos
ResponderEliminar