INGREDIENTES
4 huevos
60 g. de maicena
30 g. de harina
200 g. de azúcar
Para el jarabe
150 ml. De agua
150 g de azúcar.
50 ml. de Kirsch (licor de cerezas)
¾ de nata para montar.
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cacao puro.
Para la yema
8 yemas
150 g de azúcar
8 cucharadas de agua
Engrasamos el molde de mantequilla y enharinamos sacudiendo el harina sobrante.
Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que formen montañas y a hayan aumentado mucho su volumen.
Añadimos las harinas tamizadas.
Mezclamos con movimientos envolventes de abajo arriba.
Lo llevamos al horno precalentado a 170º y en 30 minutos se cuece dependiendo del horno.
Lo desmoldamos pasados 5 minutos y dejamos enfriar sobre una rejilla, es mejor hacer el bizcocho el día anterior, cortamos el bizcocho en tres discos.
Montar la nata con el estabilizante, reservamos en la nevera
Preparamos un almíbar con 150 g. de azúcar, y 150 ml. De agua, dejamos cocer 5 minutos a fuego suave y le añadimos 50 ml de Kirsch (licor de cerezas)
Mojamos la base del tarta con almíbar nos ayudamos con una brocha.
Le ponemos una buena capa de nata y tapamos con otro disco.
En un bol aparte ponemos parte de la nata montada y añadimos las dos cucharadas de cacao y mezclamos bien, cubrimos el segundo disco de bizcocho con la trufa, y tapamos con el tercer disco.
Le mojamos con al almíbar y ponemos nata por los lados de la tarta alisándola para tapar los discos.
Preparamos la yema, ponemos los 150 g de azúcar con la 8 cucharadas de agua a cocer durante unos 15 minutos a fuego suave.
Cuando el almíbar pierda calor se lo añadimos a las yemas sin parar de mover para que no se cuajen y las colamos.
Con un pincel teñir un lado de la manga pastelera para darle un poco de color a la nata de los laterales,cubrir la parte de arriba con la yema y decorar con la nata los laterales, es una tarta muy rica espero que os guste
Tenho tanta de os bolos a mim me sairem tão mal.
ResponderEliminarEste ficou perfeito e esta com uma decoração linda e tão gulosa.
Gostei muito.
Bom fim de semana
bjs
que buena pinta tiene:)
ResponderEliminarbesos
Eres la reina de las tartas, Adita. Te quedan todas preciosas.
ResponderEliminarBesos.
Eres toda una artista, parece de pastelería. Un besito
ResponderEliminarEsta tartaq nunca la he hecho pero la he comido de pastelería y me encanta. Con la yema de encima quemada. Hace tiempo que la quiero hacer.
ResponderEliminarMe has animado.
Buen fin de semana...!!!
*Pilar*
Qué maravilla de tarta, se me ha antojado sólo de verla.
ResponderEliminarBuen Fin de Semana.
Hola Adita, como siempre, una tarta ¡magistral! De presentanión y sin duda, de sabor.
ResponderEliminarUn bico y buen finde
es de las de siempre, y a todos gusta, te quedo genial!!!!bsos.
ResponderEliminarMe encanra! Te haquedaod preciosa. Buenisima
ResponderEliminarAdita, el postre que hoy nos ofreces ha de estar buenísimo. Yo tengo la báscula estropeada y este es el momento de copiarte esta receta.
ResponderEliminarUn abrazo.
Blanca de JUEGO DE SABORES
Riquisima!! Que ganas de probar un tozo me han quedado!! Besos :)
ResponderEliminarAdoro este tipo de tartas de pastelería de toda la vida. Te ha quedado de puro lujo! Un beso
ResponderEliminarAdita, ¡¡que preciosa tarta!!!
ResponderEliminarUmmmmmmmm deliciosa ¡¡¡ una pregunta Adita, donde compras el estabilizante para la nata? besos y feliz finde
ResponderEliminarPuedes encontrarla aqui: http://www.dbackerei.com/ingredientes_para_pasteles/otros_ingredientes/estabilizante_para_nata
EliminarY que conste que esta casa no ha tenido el detalle demandarme unas muestras y le he consumido chocolate del bolsas para fundir y no me han regalado nada y en todas las recetas que monto nata van sus sobres para que veáis el nombre de la marca besos
EliminarDe lujo la tarta parece de pasteleria................un bico
ResponderEliminarUna tarta de escaparate. Besos.
ResponderEliminarMenuda tarta nos traes Adita, y estupenda explicación con el paso a paso tan completo. Bss!!
ResponderEliminarQué deliciosa tarta. Yo al igual que marijose quisiera saber dónde se puede comprar el estabilizante para la nata. Gracias
ResponderEliminarPuedes encontrarla aqui: http://www.dbackerei.com/ingredientes_para_pasteles/otros_ingredientes/estabilizante_para_nata
Eliminarque delicia, la voy a hacer de todas maneras!
ResponderEliminarComo me gustan las tartas de yema, te quedó impresionante.
ResponderEliminarBesazos.
Qué maravilla de tarta, Adita, vaya presentación más bonita y seguro que estaba deliciosa.
ResponderEliminarUn abrazo.
Tú pones la tarta y yo pongo el café. Qué rica y bonita te ha quedado.
ResponderEliminarBesos.
Simplemente una delicia!
ResponderEliminarTe invito a compartir tus recetas en nuestro portal www.mundodelchef.com esperamos poder contagiar a todos nuestros usuarios con tu gusto excepcional.
Salduso!
¡Qué buena con esa yema y la nata!. Me gusta un montón.
ResponderEliminarBesitos.
Hola Adita una cosita es 1 bizcocho nata 2 trufa y 3 nata y encima de la nata la yema?y las bases de bizcocho se untan todas con el akmibar?gracias
ResponderEliminarDo de Pueyo encontrar estabilitzanre para la nata
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