Mejillones en escabeche

Sencillos, exquisitos, sin conservantes, te van a encantar, son de las recetas que vas a repetir mucho.



Los mejillones los limpiamos, y echamos en una olla, los echamos un chorro de vino blanco tapamos y llevamos al fuego,  para que se abran con el vapor


Ponemos en un plato, el laurel, los dientes de ajo pelado, la pimienta y el clavo. así ya lo tenemos preparado.
Echamos el aceite en una sartén, llevamos al fuego, y echamos los ajos y  cuando empiecen a dorarse un poco retiramos del fuego y echamos las hojas de laurel.
Añadimos los granos de pimienta, los de clavo, junto con la cuchara de pimentón, removemos y con el calor que tiene el aceite, se quita el sabor a crudo, queda un color muy bonito sin que se queme.
Como el aceite ya ha perdido calor le echamos el vinagre fuera del fuego.


Echamos los mejillones limpios sin concha, con un tres de cucharadas del liquido de abrir los mejillones, llevamos al fuego para que de un hervor todo junto, unos 3 minutos a fuego suave,  le ponemos un poco de sal.
Guardado en un recipiente de cristal con tapa, en la nevera nos dura varios días.




Con una cerveza, una copa helada un aperitivo ideal.
Con unas patatas fritas para  deleitarse.
Son sencillo, económicos y caseros, unos mejillones exquisitos, espero que os gusten, besos.
Adita