Patatas a la importancia rellenas

Receta sencilla, con ingredientes que solemos tener en casa.

Pelamos las patatas y las cortamos un poquito gruesas, si nos ayudamos con una mandolina van a salir todas iguales.

Usar el protector para cortarlas, yo ya me he cortado alguna vez, bien es verdad que esta mandolina es profesional y corta como un demonio.

Me he ayudado con un cortapastas, para dejarlas todas iguales y cortando también el jamón del mismo tamaño.

Ponemos jamón sobre una rodaja de patata y tapamos con otra.

Las pasamos por harina todo los lados.

Ponemos una sartén con aceite a temperatura media, una vez pasadas por harina, las pasamos por huevo batido y las vamos friendo por los dos lados.

Las cocemos en un recipiente mas bien bajo, como una sartén para que no se monten unas encima de otras, así se estropean menos al cocer, añadimos la pastilla de caldo concentrado o caldo casero.

Añadimos el diente de ajo y perejil muy machacado, con un par de cucharas de aceite freímos un poco de cebolla cortadas muy fina y en cuanto tome color, le echamos una cucharada de harina dejamos que  se dore un poco, pero con cuidado de no quemarla.
Cubrimos con agua las patatas y añadimos la hoja de laurel.

Las dejamos cocer, unos 20 minutos a fuego muy suave a medio cocer les damos la vuelta con mucho cuidado.

Una receta sencilla, economica y muy rica, espero que os guste, besos

Adita