INGREDIENTES
1 ½ k o 2k. de lomo de buey (cuanto mas grande, mas jugoso queda)
Aceite
Sal
Bridar la carne, y salamos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén, sellamos la carne, por todos los lados.
Ponemos la carne en la rustidera, le untamos con aceite por todos los lados, y metemos en el horno precalentado, a temperatura media unos 180º C grados, se tarda en asar unos 35 minutos por k.
Si apetece con un poco de salsa, la preparamos un poco light, freímos un poco de cebolla con muy poco de aceite, añadimos unos ajos en lamina, y un poco de laurel.
Añadimos un poco de coñac, dejamos que evapore bien el alcohol.
Añadimos un poco de agua, un par de vueltas, al molinillo de pimienta, o un poco de de pimienta molida.
Echamos una rama de perejil, dejamos cocer 20 minutos, cuando la salsa este cocida le añadimos un poco de gelatina, “ agar-agar” para darle cuerpo.
El “ agar-agar” lo vamos añadiendo, poco a poco, hasta que tenga la consistencia, que nos guste, esta gelatina se puede calentar.
Colamos y guardamos en la nevera.
Cuando la carne este asada, y una vez fría la guardamos en la nevera, tapada con papel film, hasta el día siguiente, hay que guardarlo en un plato sopero, o un bol para recoger los jugos, que va a soltar al enfriase.
Al día siguiente, se corta muy bien, cuando esta bien fría.
La cortas del grueso que mas te guste, el tenerla asada y cortada, la puedes congelar, y viene muy bien y es socorrida, con una ensalada o patatas frita, tienes la comida.
Una carne que vale, para la dieta de adelgazamiento, empaquetando los filetes, en raciones de 125 gramos por persona, empaquetados en papel film, y metidos en bolsas de cremallera, en el congelador se conservan muy bien.
Y congelamos y los tenemos listo, para el día que toque comer carne asada.
La gelatina una vez fría, es muy fácil quitarle la grasa, si es para dieta.
La podemos congelar, en porciones en papel film.
La podemos servir sola, o con gelatina.
Un plato de carne, sano y delicioso, espero que os guste, besos
Adita
Me encanta. Que paso a paso tan bien explicado. tiene una pinta deliciosa. bss
ResponderEliminarPues ya tenemos la comida lista para unas cuantas semanas
ResponderEliminarbuen finde
fijate , con lo sencillo que es y no lo he preparado nunca,y como dices, al poder congelar lo puedes preparar con antelacion ,y ahora que vienen tantas fiestas ...esos dias que no te apetece cocinar ,ya lo tienes preparado
ResponderEliminarbesitos
qué rico ese lomo de buey Adita! yo también porciono y al congelador :D
ResponderEliminarBesos
que buena idea lo de envasarlo! un plato genial como siempre Adita! buen finde wapa!
ResponderEliminarcriaturica que cosa mas rica, he intentado oler la pantalla pero no llega el olor :(
ResponderEliminarMuy buena receta. Yo también soy de las del congelador. Que bien viene cuando llegas con prisas, tener algo en el congelador.
ResponderEliminarBuen fin de semana.
Fantástico lomo,,núnca he probado el buey pero viendo esta maravillosa receta,seguro que lo probaré y en breve je je,gracias y saludos de Recetas Del Sur.
ResponderEliminarhummmmmmmm delicioso y una ezplicacion fabulosa
ResponderEliminarQue rico ^.^ y teniendo cortadora no hay escusa para que los filetes no salgan perfectos. Yo el congelador siempre lleno por si hace falta Besos
ResponderEliminarhttp://recetasde2.blogspot.com.es/
No lo probé nunca, pero seguro está muy rico. Feliz fin de semana!
ResponderEliminargracias Adita, nos das unas recetas deliciosas y encima las acompañas de unas ideas maravillosas para tener siempre guardadas por si te viene alguien de improviso. un beso.
ResponderEliminarQue maravilla…… me ha gustado…...
ResponderEliminarLa receta me gusta mucho, y la idea de para tenerlo listo después.
ResponderEliminarBuen finde
ADITA QUE RECETA MAS EXQUISITA, CON TU PERMISO ME LA APUNTO.BSSSS
ResponderEliminarGracias por la receta porque tiene muchas posibilidades. Yo soy también mucho de congelar para cuando no tengo tiempo así es que la receta me viene genial. Besos.
ResponderEliminarQue cosa más rica, Adita, digno de las mejores mesas.
ResponderEliminarBesos. Lola
Muy rico y muy buena la idea de guardarlo.besinos
ResponderEliminarMuy rico Adita!!!! He venido a ver a Marta y me encuentro con este blog tan interesante!!!! UN besito!!
ResponderEliminarpedazo de lomo,
ResponderEliminarHola Adita, El lomo tiene una pinta estupenda!! y con esa salsita tiene que estar ...Uhmmm. A mi marido le gusta más que la ternera, dice que es mucho más gustoso. Yo también soy de las de hacer raciones y al congelador, siempre viene bien y más ahora para Navidad!! El paso a paso, como siempre muy bien explicado.
ResponderEliminarUn beso y buen finde!!
Hola Adita, como siempre, una excelente explicación y un resultado fantástico, me gustó la idea de poner agar agar en la salsa!!
ResponderEliminarBesitos
Qué rico se ve, un color estupendo al final.
ResponderEliminarSaludos
Este lomo me parece ideal par aun plato de fiesta ligerito pero lo que más me ha llamado la atención es esta salsa con base de agar agar, tengo que probar de hacerla.
ResponderEliminarBesos,
Palmira
que rico te ha quedado y que colorcito tiene mas apetitoso. un besitooo
ResponderEliminarQue bien huele por aquí...
ResponderEliminarMe ha gustado mucho la receta y la idea de congelar lo ya en raciones yo suelo hacerlo con otras cosas para sacar solo lo que necesito. Muy buena pinta. Un besito y que pases un buen día.
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
Excelente para quitar calorías sin restar sabor, se ve muy bueno y además congelándolo en porciones tienen para otras veces.
ResponderEliminarBesos.
Adita muchas gracias por tus ideas y por tu recetas son buenísimas, y eso de congelar me viene genial por lo menos para mi hijo.
ResponderEliminarBesinos
El Toque de Belén
Super buena, y lo mejor es pider tenerla preparada con antelación, rica y socorrida!!un beso
ResponderEliminarSe nota que te ha quedado muy jugoso y con un punto de cocinado estupendo. ¡Qué rico!
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