Deliciosa esta crema, frias son una maravilla, fresquita te dejan el plato limpio, un postre clasico de las cocinas españolas.
Ingredientes
700 ml de leche
7 yemas.
5 cucharadas de azúcar.
1 Rama de vainilla.
1 cucharada de maizena.
Azúcar moreno.
Separamos, las claras de la 7 yemas, las claras se pueden congelar, para hacer receta que solo lleven claras
Añadimos a las yemas, 6 cucharadas de azúcar
Añadimos 1 cucharada sopera de maicena .
Removemos en la misma dirección con una cuchara de madera, hasta que estén blanquecinas las yemas.
Ponemos una cacerola con agua a calentar, para hacer al baño Maria la crema.
Abrimos la rama de vainilla lo largo, sacamos con la punta del cuchillo las semillas, y se las añadimos a los 700 ml. de leche semillas y vaina, llevamos al fuego,cuando rompa a hervir la retiramos, tapamos y dejamos que se infusione y tome el sabor de la vainilla.
Le añadimos a las yemas, la leche con la vainilla caliente, y removemos rápido para que las yemas no cuajen, y colamos.
Ponemos la cacerola sobre una mas grande, que estará cociendo despacio para que no nos entre agua a la crema, removemos sin parar en la misma dirección para que no se nos corten.
Y vamos viendo como la espuma blanquecina, va desapareciendo al la vez que toma cuerpo.
Cuando se napa la cuchara y la espuma ha desaparecido, están cocidas y fuera del fuego seguimos removiendo un minuto mas.
Las echamos en los recipientes que las vamos a servir.
Una vez que están frías las espolvoreamos con azúcar moreno.
Con un quemador o un soplete quemamos el azúcar.
Simplemente deliciosas, las puedes hacer con la thermomix, pero ni la textura ni el sabor son iguales a las que se hacen a mano, hay que tener cuidado de que no se nos corten, espero que os gusten besos.
Adita
Con lo que me gustan a mi las alitas de pollo!
ResponderEliminarHola Adita!!! Esto es un no parar de postres, madre mía. Nos vamos a poner enormes con esta deliciosa receta, ja,ja,ja,ja.
ResponderEliminarBsssss.
jooo adita la crema catalana es mi perdición esta de vicio de buena¡¡¡¡¡¡te ha quedado de lujo¡¡¡un besazooo
ResponderEliminarNo solo me gusta sino que me encanta! Vaya delicia! estas hecha una artista de la pastelería. Besos
ResponderEliminarMe encantan con esa capa de azúcar quemadoque queda tan crujiente y rico.
ResponderEliminarBesos.
deliciosa
ResponderEliminaruno de mis postres preferidos.
ResponderEliminarDeliciosa Adita, un postre de siempre con un sabor unico, besos
ResponderEliminarRica, sabrosa y muy, muy bien explicada.
ResponderEliminarGracias por compartir,
Besos
guauuu que bueana y con el azúcar quemada quedan deliciosas!!
ResponderEliminarBesos
¡Con lo rica que está la crema catalana y la tuya invita a meter la cuchara de lo buena que está.
ResponderEliminarBesos y feliz domingo Adita.
Hola Adita, cómo me gusta la crema catalana, pero mi soplete se descompuso, ompraré otro...
ResponderEliminarBesos
Esmeralda
Holaaa, hay que ver como me gustan! desde que las probé la primera vez me encantaron. Y con el caramelo quemadito, ummmmm
ResponderEliminarUn besooo
te ha quedado deliciosa, quien pudiera comerse un poco.
ResponderEliminarBesos. Lola
Gosto tanto e esse ficou com um aspecto super delicioso.
ResponderEliminarbom domingo
bjs
que buena crema catalana , nunca la he hecho, asi que me llevo tu receta, besos
ResponderEliminarq ricaaaa
ResponderEliminarUno de los postres que no cansan nunca, todo una delicia! Un beso
ResponderEliminarUma delicia. Ficou lindo e eu gosto muito. Bjs
ResponderEliminarAdita, preciosa, esta crema catalana no me ha gustado: me ha encantado y aunque tiene cierto trabajo por eso de que todo es a mano, no tengo duda de que el resultado merece la pena. Besicos.
ResponderEliminarque bueno Adita!! me encanta la crema catalana! una vez compré los polvos para hacerla y no me gustó nada, así que la siguiente me hago la tuya de fijo!bs
ResponderEliminarQue apañá eres, Adita! Tiene buenísima pinta lo que has hecho, te felicito.
ResponderEliminarUn beso!
Que mano tienes hija, todo te sale fenomenal..... que buen aspecto tiene esta crema, esta para no dejar nada de nada.
ResponderEliminartengo que probar todo ,debe ser muy rico
ResponderEliminarQue manos tienes querida!! me encanta la pinta que tiene, se ve que te ha quedado justo en su punto. Se ven deliciosas. Besosssss
ResponderEliminarCrema catalana Mmmmmm... qué rica!!! es uno de mis postres favoritos, te ha quedado deliciosa!! Besotes
ResponderEliminarElena
Es un clásico, está tan rica que no es de sorprender!
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Muy bueno y el paso a paso de sobresaliente.
ResponderEliminarMe ha encantado tu receta.
Un beso.
Ay que maravilla!! me comía ahora mismo un cuenquito!! me encanta!
ResponderEliminarHola Adita, me encanta la crema catalana que has hecho, pero lo que más me ha gustado es el quemaito ese de encima, contra más quemadito más me gusta! :)
ResponderEliminarUn besote!
Raquel
un postre clasico y muy rico ,me encanta ¡¡
ResponderEliminarbss
Adita cielo mio, tenia gana de saber la receta de la crema catalana, y tu la has hecho perfecta, como es normal en todo lo que haces, asi que me la llevo. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarAdita que bueno, nunca la hice hay madre y tengo que hacerla se ve riquísima me encanta, me la llevo para hacerla
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
Que delicia de crema Adita, yo quiero un plato!
ResponderEliminarBs!
Great post!
ResponderEliminarYou have a nice blog!
Would you like to follow each other? Let me know on my blog with a comment! ;oD
Have a great day!
xoxo Jacqueline
www.hokis1981.com
Un gran clásico que creo yo ha llegado en todos los países del mundo!
ResponderEliminarBesos,
Palmira
Qué delicia de crema.... Me gusta mucho como te ha quedado tan doradita por encima, me encanta.....Besos
ResponderEliminarHola! Se ve deliciosa, y también sencilla con tu explicación y las fotos, sin embargo a mi se me complican un poco los postres con leche, siempre o se me corta o no se me corta si quiero que lo haga, jajaja. Intentaré hacerla, la practica hace al maestro, ¿cierto? ;)
ResponderEliminarSaludos!