Ensalada con crujientes ,de queso y jamón

Untamos con aceite los aros.
Lavamos muy bien un pepino, y con la mandolina cortamos unas laminas muy finas,  pero sin que se rompan.


Ponemos en el horno a 170º C , laminas de jamón muy finas, entre dos silplat o papel de cocina, cuando estén secas, sin que se quemen las sacamos,  dejamos enfriar.
Rallamos un poco de queso parmesano, con un rallador microplano.
Hacemos unos crujientes, nos podemos ayudar con aros, y la capa de queso que sea finita, y lo ponemos sobre un Silplast, así no se pega.
Llevamos al horno, precalentado a 170º y vigilamos, solamente que tome un poco de color, si se dora mucho amarga, y lo dejamos enfriar el el mismo Silplast para que no se rompan.

Lavamos lechuga y centrifugamos,  le ponemos un poquito de cebolleta y tomate, y la aliñamos con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Módena.
Echamos dentro de los aros la lechuga aliñada,  apretamos un poco , sobre la lechuga colocamos el crujiente de jamón, ( el crujiente de jamon lo podemos hacer, con laminas muy finas de jamón serrano, entre dos papeles de cocina en el micro, vigilando de no se quemen, al enfriar se quedan mas crujientes) y tapamos con el crujiente de  de queso, decoramos con una reducción de balsámico  de Módena y unos berberechos.


Una ensalada sencilla y rica, espero que os guste besos
Adita