Emperador al limón y perejil

Un plato, sano,  sencillo y sin complicaciones, se prepara muy rápido y esta muy bueno.


Ingredientes
Filetes de emperador
Dientes de ajo
Perejil
Limón
Ensalada
Lechuga
Tomate
Aguacate
Cebolla
Remolacha
Aceite
Vinagre
Sal


Cortamos ajo y perejil, muy pequeño, lo freímos un poco en una sartén con un poco de aceite, sin que tome color, separamos del fuego y cuando pierda calor, le añadimos el zumo de ½ limón, dejamos unos segundo en el fuego y retiramos.
Lavamos y centrifugamos las hojas de lechuga, las cortamos en juliana, la aliñamos con aceite sal y vinagre.
Cortamos en cuadraditos, pequeños el aguacate, tomate y cebolleta, mezclamos en un bol, con aceite, vinagre y sal.
En una sartén o una plancha, la ponemos al fuego, y cuando este muy caliente, ponemos los filetes de emperador, pasado por aceite, los dejamos que se hagan por los dos lados, se hacen rápido, para no dejarlos muy secos, si nos pasamos en asarlos, salamos muy poco.


Emplatamos, en el plato que tenemos el aro con la ensalada de tomate, a un lado ponemos la ensalada, de lechuga en juliana, ponemos el filete de emperador, y vertemos sobre el filete, el refrito de ajo y perejil con el limón, decoramos con unas flores de la remolacha que tenemos en la nevera aliñada, quitamos el aro a la ensalada de tomate.


Un plato, muy completo y sano, y que esta de rechupete, espero que os guste es facil y se prepara muy rápido, besos
Adita