Cupcakes con frutas escarchadas, y glaseados

¿Quieres celebrar una merienda?  mira que idea tan bonita y rica, para presentar unos bizcochos, sencillos  y ricos, unos bizcochos, que se preparan muy rápido, sin complicaciones, que vas a impresionar a tus invitados¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ya me contaras.

 Ingredientes
250 gr de mantequilla en pomada
250 gr de harina
250 gr de azúcar
4 huevos, gordos (65 gr)
50 ml de coñac
3 cucharadita de  café, de levadura química
150 gr de frutas escarchadas
50 gr de uvas pasas, sin semilla, sultanas o de corinto
Conos de obleas
Glaseado
Azúcar glass 400 gr. ( el azúcar puede ser mas o menos, según veamos que nos queda de espeso, para trabajar con la manga pastelera) 2 clara 1 cucharadita de café de zumo de limón
Para decorar
Dos botes de spray, uno plateado y otro oro (comestible)
Unos pensamientos


Pesamos la harina, tamizamos junto con la levadura.
Las pasas la dejamos  con el coñac, yo las meto unos 20 segundos con el coñac en el micro y se hidratan antes.
Cortamos  las frutas, en trocitos pequeños.
Sacamos las pasa, del coñac y las pasamos por harina, Junto con las demás frutas, pero sacudiendo la harina.


Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este muy cremosa, le vamos añadiendo  los huevos, hasta que no absorba uno,  no añadimos el otro, así hasta agotar los huevos, le echamos el coñac de las pasas y mezclamos bien.
Le añadimos la harina con la levadura tamizada y mezclamos todo, para que no queden grumos, le echamos las frutas escarchadas y las pasas, mezclamos con una espátula con movimientos envolvente, despacio y poco tiempo, para que no se nos bajen al fondo.


Llenamos  las ¾ partes de los cono con la masa, llevamos al horno precalentado, a 170º C y en unos 20 minutos o menos se nos cuecen, pinchamos antes de sacarles, para ver si están cocidos, los dejamos enfriar en una rejilla.


Preparamos el glaseado, se pone en un bol el azúcar, la clara y el zumo de limón y se baten unos diez minutos con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería.
Pasado los 10 minutos estará muy blanco, removemos bien, puede que necesite mas o menos azúcar, para que quede con cuerpo, para poder usar la manga pastelera, también lo puedes batir con las varillas eléctricas, o con la KA.
Los decoramos con la boquilla que mas nos guste.
Con el horno a 50º las dejamos secando , con la puerta entre abierta, y si no podéis ver los grados, con el horno flojo y con la puerta un poco abierta, en  una hora se secan.


Los decoramos con los spray de colores, plateado y dorado,  una vez que el merengue este seco.
Los blancos también quedan muy bonitos.
Quedan ricos y bonitos.
Espero que os gusten, besos
Adita