Salpicón de mariscos

INGREDIENTES
Gambas.
Langostinos
Mejillones
Rape
Gambones
Y todo tipo de marisco que te guste.
Para el picadillo de la vinagreta.
Cebolla
Tomate.
Pimientos morrones en conserva de bote
Huevos duros.
Medio diente de ajo y un poco de perejil
Aceite, vinagre y sal


Cortamos cebolla en laminas muy finas
Y la laminas en cuadraditos muy pequeños.
Los pimientos morrones  igual,  cuanto mas pequeño lo piquemos mas rica sale.
Pelamos el tomate y también muy picado, todo va cortado con cuchillo, las máquinas lo machacan.
Picar un cuarto de diente de ajo y un poquito de perejil, solo para dar un toque pequeño de sabor.
Se tarda un poco pero merece la pena.


Huevo duro lo cortamos también pequeño
El rape una vez cocido y muy frío se limpia y se parte en trozos del tamaño de los langostinos.
Los mejillones una vez cocidos al vapor,  terminamos de quitar las barbas que pueden tener.
El marisco lo he cocido con sal gorda y unas hojas de laurel.
He cocido gambones, gambas  langostinos, mejillones y rape, puedes ponerle mas variedad de marisco como el centollo.
Los langostinos grandes los partimos en dos.
El picadillo de la vinagreta lo aliñamos con sal, aceite y vinagre, la medida buena es tres de aceite y una de vinagre.
Mezclamos bien para que tome todos los sabores, esta delicioso dura varios día en nevera.


Lo sirves de entrada en platos o en cucharillas de aperitivo


Es muy apetecible y como aperitivo es estupendo, espero que os guste, lo que si os digo que aunque se tarde en picar tan fino merece la pena, porque el picadillo sale delicioso, besos
Adita