Sopa de mariscos con arroz

Sabrosas y deliciosas, unas sopas sin complicaciones, las sopas que se repiten mucho, por lo ricas que estan



INGREDIENTES
250 gr de gambas
250 gr de chirlas o almejas
50 gr de cebolla
50 gr de pimiento verde
1 tomate maduro de 150 gr
50 ml de aceite de oliva
Unas ramas de azafrán.
1 diente de ajo
Perejil
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
150 gr de arroz




Ponemos a calentar el aceite, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada finamente, cuando pase un par de minutos a fuego moderado, sin que tome mucho color la cebolla, le echamos los pimientos verde, cortado también muy pequeños y dejamos que se frían un poco.
Rallamos 1 tomate de 150 gr o 150 gr de tomate de bote triturado, si ponemos un paño debajo del plato no se nos va a mover cuando trabajemos sobre el plato.
Añadimos el tomate a la sartén con la cebolla y el pimiento,  y freír un poco todo junto.


Lavamos las chirlas y pelamos las gambas.
Añadimos a la sartén,  las gambas y chirlas y rehogamos.
Echamos el sofrito en una cacerola, y añadimos agua.
Tostamos una hebras de azafrán, en un trozo de papel de aluminio y sin que se queme, y las molemos apretando el papel de aluminio, en distintas direcciones , así da más sabor y color el azafrán, se lo añadimos a la cacerola.
El azafrán le podemos poner menos hebras y completar con un poco de colorante alimenticio, el azafrán en ramas aunque sea poco le da un sabor muy bueno, merece la pena ponerle unas hebras aunque sea caro.
Añadimos la pastilla de caldo concentrado, y si no tenemos le añadimos un poco de sal.
Majamos el diente de ajo con el  perejil, y se lo añadimos a la cacerola.
Cuando empiece a hervir,  añadimos el arroz y dejamos cocer.


Esta sopa sale barata y esta muy sabrosa, le puedes añadir distintos tipos de pescados (rape siempre que no tengan espinas) uno que le va muy bien, es el rape.


Espero que os guste, en casa es de las sopas que más nos gustan, besos.
Adita