Una tarta muy sencilla, y de las mas ricas que hay, jugosa y exquisita, el que la prueba repite.
Ingredientes
Para el bizcocho.
4 huevos.
125 gr, de harina.
125 gr. de azúcar.
Para el almíbar
150 ml. de agua
150 gr. de azúcar.
1 copa de ron.
Para la yema
12 yemas.
200 gr. de azúcar.
11 cucharadas de agua.
Ponemos en un bol las yemas con el azúcar, y en otro las claras .
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos, si les añadimos una pizca de sal suben mejor
Batimos las yemas con el azúcar, hasta que estén muy espumosas y blanquecinas, veremos que han aumentado su volumen.
Añadimos el harina tamizada a las yemas, mezclamos bien, que no queden grumos.
Añadimos a las yemas las claras de dos veces, y con movimientos envolventes para que no, nos bajen.
Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 30 minutos se nos cuece, pinchamos para ver si esta cocido.
Los bizcochos quedan mejor hacerlos el día anterior, ponemos en un cazo el agua 150 ml y los 150 gr de azúcar, dejamos cocer 5 minutos a fuego moderado, y le añadimos la copa de ron, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.
Abrimos el bizcocho en dos, emborrachamos la base, con una brocha se hace muy bien.
Preparamos la yema, ponemos el azúcar los 200 gr con las 6 cucharadas de agua a cocer, con fuego moderado, dejamos cocer unos 8 minutos que estará a punto de hebra, dejamos fuera del fuego que pierda un poco de calor.
Les echamos el almíbar a las yemas, con un hilo fino sin parar de remover, para que no se nos cuajen, colamos y llevamos al fuego muy bajo y con cuchara de madera, sin parar de remover hasta que espesen un poco, pero cuidado que enseguida se pegan.
Si las yemas son muy blancas, para darles color le podemos poner un poco de colorante, que no le va aportar ningún sabor, dejamos que enfrié un poco, según va enfriando espesa mas, cuando alcancen los 26º C podemos cubrir la tarta
Sobre la capa de bizcocho base, que teníamos emborrachada, ponemos una capa de yema, tapamos con plancha que nos queda, y emborrachamos también con el almibar, y cubrimos toda la tarta con yema, con una buena capa por los lados y por arriba.
Espolvoreamos una vez que este totalmente fría, con azúcar glass y los costados que queden bien cubierta la yema.
Quemamos la yema con el quemador eléctrico, por arriba y los costados.
Sale muy jugosa, y con un intenso sabor a yema, una exquisita tarta.
Deseo que os guste, como gusta en mi casa, besos
Adita
Qué maravila, no lo he probado nunca pero se ve espectacular.
ResponderEliminarSaludos
¡¡¡¡Te ha quedado preciosa!!!!!!
ResponderEliminarBesos
Vaya aspecto mas bueno, te ha quedado impresionante y ademas debe estar muy rica.
ResponderEliminarUn saludo
Qué rica, es una chulada lo del quemador eléctrico. Eso sí que es yema de verdad... mmmm! Besos
ResponderEliminarTe ha quedado preciosa y seguro que rica, rica. Besos
ResponderEliminarAdita .....me has dejado sin palabras......Ummmmmmmmm
ResponderEliminarDivina tarta y aunque parezca una tonteria vaya vida que le da el marcador ........ se ve estupenda de verdad, me gusta!!!
ResponderEliminarq ricaaaaaa
ResponderEliminarMe encantan los dibujos, te quedó una tarta de lujo¡¡¡¡¡
ResponderEliminarPreciosa Adita como esté igual de buena que de bonita nadie se podrá resistir a ella. besitos
ResponderEliminarBuenísima!! y me acabo de quedar alucinada con el quemador eléctrico, es genial!!.
ResponderEliminarUn abrazo.
Hermosa, te felicito. Muy lindo el diseño, celta desde mi punto de vista. Un beso,
ResponderEliminarMe encanta el sabor de la yema tostada. Forma parte de mi infancia. Una tarta estupenda. Besos.
ResponderEliminarAdemás de estar deliciosa, que no me cabe duda que así es, está preciosa, digna de un escaparate!
ResponderEliminarVoy a dejar de venir a verte, me dan deseos de todas tus tartas, que buena!
ResponderEliminarBesos.
Buena y vistosa, no se puede pedir más.
ResponderEliminarBesotes
Que maravilla de tarta, espectacular. Besos.
ResponderEliminarQué pasteles tan ricos haces y qué bonito te ha quedado.
ResponderEliminarBesos.
Como me gusta y la presentación de sobresaliente.
ResponderEliminarUn besito.
This sounds so completely perfect right now
ResponderEliminarMARAVILLOSA así te ha quedado, un paso a paso sensacional, tomo nota de todo todito besos
ResponderEliminarQué rica por dios!!! Babeando me he quedado, y el paso a paso genial.
ResponderEliminarUn beso
Riquísima. Me encanta la decoración. Un beso
ResponderEliminarmmm....que buena pinta ,esta estupenda
ResponderEliminarQue delicia, me ha encantado esta tarta, tomo buena nota de ella, besitos.
ResponderEliminarQue bonita te ha quedado Adita, el dibujo quemado le da un aspecto de categoria, yn beso
ResponderEliminarpero si parece de pasteleria!! esta genial! un besuco!
ResponderEliminarqué ganas tengo de hacer una tarta de yema tostada como esta, es una delicia y te ha quedado fantástica.
ResponderEliminarbesitos guapa,
Ani.
COn lo qeu me gusta la yema tostada has dado en el clavo conmigo! jajaja además, preciosa la decoración.
ResponderEliminarbesitos
Hola Adita!!!
ResponderEliminarMe ha dejado estupefacta!!! Que buena, y que toque mas original. (no te lo creerás pero cuando he visto la tarta he pensado...-y cómo la habrá decorado con estas espirales tostadas???
Cielos, nunca había visto un cremador eléctrico!!!!
Te felicito, te ha quedado deliciosa, y ya veo que tiene bastante trabajo...
Una tarta para lucirse, sí señor.
Un beso, guapa.
Muy rica que tiene que estar Adita,vaya manos que tienes :) Bss
ResponderEliminarTe ha quedado muy linda y seguro que riquísima
ResponderEliminarBesos
Qué rica Adita!! Me encantan las tartas de yema tostada y esta ha quedado genial y ese quemado es la repera!!
ResponderEliminarMe la llevo!!
Besoss
Muy rica y bonita decoracion..Besitos
ResponderEliminarMadre que pinta, te acabo de encontrar que gozada, por aquí me quedo , un saludo
ResponderEliminarJo, qué rica adita!!!
ResponderEliminarEstas tartas de bizcocho con yema me encantan... ¡Qué buenas!
Otra tarta tuya que me apunto.
Un abrazo!!
Adita, que tarta más rica, a mi gusta mucho la yema, asi que la tarta me chiflará.
ResponderEliminarBesos. Lola
Es sin duda una de mis tartas preferidas, asi que te copio la receta ya,me ha encantado. Un besazo amiga
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Buenas noches Adita. La verdad es que me ha encantado esta sensacional tarta de yema tostada que has preparado. Te ha quedado con una presentación de lujo, quemando el azúcar. Con tu permiso me apunto la receta.
ResponderEliminarUn saludo Paco
Me ha encantado como te ha quedado la tarta, a mi me gusta mucho las tartas de yema, pero nunca he hecho ninguna.
ResponderEliminarbesos,
adita¡¡¡ ppero que tarta mas buena¡¡¡¡¡ te ha quedado de lujo
ResponderEliminarUna tarta fantástica rica y muy bonita presentación
ResponderEliminar¡Tienes otra nueva seguidora!
¡Besos!
Espectacular¡ qué acabado, qué presentación¡
ResponderEliminarMuchas gracias a todas y todos, por vuestros comentarios, me estáis sacando los colores y emocionando, besos
ResponderEliminarHACE AÑOS NO LA HAGO QUE BUENA PINTA TIENE MMMMMMMMM. BESOS
ResponderEliminarQue bonita.......y estoy segura que esta deliciosa.....la pongo en pendientes, solo que me falta el quemadoor, besos.
ResponderEliminarComo todo lo que haces !!!! genial!!!, pero dime que haces con tanta clara de huevo que te sobra?
ResponderEliminarBesos.
Una verdadera delicia! es una de mis tartas favoritas! Me llevo un trocito y por supuesto la receta! ;-) Bsss wapa.
ResponderEliminarFue la tarta que le preparé a mi madre por su cumple, pero ni de lejos me quedó como a tí. Bs
ResponderEliminarBuena,bonita y con un paso a paso muy bien explicado .. no se puede pedir mas
ResponderEliminarFeliz fin d esemana
Adita, qué maravilla de tarta, una de las más deliciosas que se pueden preparar!!! Tus paso a paso son extraordinarios, no queda lugar para la duda!!!
ResponderEliminarLa yema tostada y el azúcar quemao hacen que las tartas tengan un sabor especial, son de mis favoritas! 1 1 besin
ResponderEliminarTe ha quedado deliciosa y preciosa. Un besito guapa!
ResponderEliminarque chulada de tarta, de esas para quedar como una señora ji ji ji. Y rica rica!!!!!!!!. Saludos.
ResponderEliminarque preciosa se ve esta tarta ADita!!
ResponderEliminarWuuaaaauuu!! Que pinta mas buena y decoracion genial.
ResponderEliminarÑaaaam Ñaaaaam.
Muuak Muuak
Vaya pinta más buena, y preciosa presentación. EL requemadito... hmmm siempre apetece! :)
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ResponderEliminaren espera de noticias suyas
saludos y hasta pronto
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Espero verte pronto
que rica tiene que estar, aparte de preciosaaaaaa.
ResponderEliminarbesitos guapa!!
Rosalia las claras de esta tarta las tire, me guardo muchas veces y congelo y ya sabes que los bizcochos de clara salen suaves y ricos, pero estoy a régimen para perder algún quilo,siempre me quedo con algunas en el congelador, bien para clarificar caldos y hacer merengues, que la nata y los merengues son mi perdición,pero si guardara todas me quedo sin cajones besos
ResponderEliminarMe encantan las tartas y dulces de yema tostada! soy una forofa! :D
ResponderEliminarTe ha quedado fantástico!
Un beso!
Hola Adita !! Muchas gracias por tu visita aquí me tienes para no perderme ni una sola receta más.
ResponderEliminarUn beso muy fuerte!!
¡Cómo no nos va a gustar! Sólo con verlo se me abre el apetito y eso que no soy muy golosa.
ResponderEliminarLo has bordado, mi querida amiga, te felicito por ello.
Te dejo un fuerte abrazo.
kasioles
Nos gusta, nos gusta .... como iba a ser de otra manera!!!! segun estaba viendo las fotos me he sorprendido imaginando el sabor .....
ResponderEliminarBesitos guapisima
Gustar no! a mí me ha encantado, tanto que voy a hacerla esta semana.Besos Adita!
ResponderEliminarNo conocía esta cubierta de yemas, gracias por hacérmela conocer. Tengo experiencia en la cocina pero esta receta nunca la había escuchado, supongo que es por el usar tantas yemas que nunca se tuvo en cuenta. Hay algo aquí que es parecido y se llama"tocino del cielo".
ResponderEliminarBesosssss
Que preciosa te ha quedado¡¡¡ esta tarta le encanta a mi marido, me llevo tu receta.
ResponderEliminarbesos
Despues de ese paso a paso tan buen el resultado final es fantástico como no!!!
ResponderEliminarUn saludito
QUE BIEN LUCE TU TARTA...
ResponderEliminarFELICIDADES!!! :)
Vaya si me gusta, te ha quedado genial, y como siempre con un fantastico paso a paso. Besitos.
ResponderEliminarQue deliciosa...Me gusta un montón.Besos.
ResponderEliminarMe encantan las recetas que nos presentas!!! Sobre todo porque no las conocía y así voy aprendiendo! Se ve buenísima!
ResponderEliminarDeliciosa... y preciosa, ¡qué bonita te ha quedado la decoración!.
ResponderEliminarUn besote.
Madre mía, si le hago esta tarta a mi padre deshereda a todos mis hermanos seguro, jejeje. Me quedo tu receta, te ha salido riquísima ;)
ResponderEliminarBesito
Hola Adita. Vaya lujo de tarta que has preparado. El bizcocho ha debido quedarte muy jugoso con ese almíbar con sabor a ron, me imagino su sabor jj ¡delicioso! y con la capa de yema tostada probarlo debe ser una perdición. Te aseguro que me pondría un buen trozo jj.
ResponderEliminarSaludos
Adita, qué delicia, intentaré hacerla, te contaré, cómo me quedó, un beso, desde mi COLOMBIA.
ResponderEliminarAdita, mil gracias por tus enseñanzas DIOS, te continúe llenando de sabiduría, y, que la sigas compartiendo. Intentaré, con ésta deleicia, te contaré.
ResponderEliminaresta tarta me gusta muchissimo es marvillosa
ResponderEliminarMadre mía qué pintaza!, me encanta esta tarta y vista así, no parece tan difícil. Tomo nota para intentarlo. Bs.
ResponderEliminarHola he copiado tu receta y me ha salido una tarta riquisima , gracias por hacerlo facik
ResponderEliminarHola saludos a todos, decir que he copiado tu receta y ha quedado riquusima, gracias por hacerlo tan facil. :-)
ResponderEliminarMe alegro de que te haya gustado, para mi es de las tartas mas ricas besos
EliminarPor dios niña, menuda tarta! xD Que una está a dieta! xD xD
ResponderEliminarBss
Con Especias
Realmente deliciosa y además una tarta preciosa, me encanta, aunque más me gustaría comerme un trocito!
ResponderEliminarUn besito
De mis tartas preferidas y jamás la he preparado, me quedo con tu receta.
ResponderEliminarBesazos.
Ficou linda , até fiquei com agua na boca.
ResponderEliminarBom domingo
bjs
UUMM!! me encantan las tartas de yema!! me comeria un buen trozo ahora mismo. Bstos.
ResponderEliminarJulia y sus recetas.
ohhh como me gusta esta tarta, me la anoto!!
ResponderEliminarHolaaa, oh que preciosidad de tarta Adita! ay que ver lo bonita que queda con el quemador eléctrico, es una pasada. Me ha encantado, te ha quedado de auténtico lujazo.
ResponderEliminarUn besooo
Una tarta riquísima y maravillosa.....me encanta el aspecto que tiene, es super bonita, ayyyyyyyyyh que me he quedado enamorada de la decoración que le has puesto.
ResponderEliminarBesitos.
Aditaaa, esta tarta , junto con la de fresas y chocolate , es mi preferida del mundo, mundial. Te ha quedado de lujo. Vaya pintaaaaaa.
ResponderEliminarBesos
Adita hija, felicitarte por tu tarta y por el pasos a paso. Me quedo con tu receta guapa y darte las gracias.Besosssss
ResponderEliminarHace días tenía un antojo de comer tarta de yema, y con esto se me está haciendo la boca agua!! :)
ResponderEliminarSin palabras¡¡¡ una tarta riquísima, perfecta. Un beso.
ResponderEliminarPero que lujo de tarta, con lo que me gusta a mi la yema tostada y tengo que esperar a que sea navidad para comprar los turrones de yema tostada, que le voy hacer soy muy golosa ahora mismo tomo nota y me la apunto en favoritos para poder hacerla cuanto antes,lo malo es que no tengo el quemador eléctrico,pero probare con el de gas haber que tal, gracias por el paso a paso, me ha encantado,bst
ResponderEliminarCon lo que me gustan estas tartas de yema tostada ... preciosa la decoracion que le has puesto , bicos
ResponderEliminarUmmm! Qué rica tiene que estar! Me encanta .) Besos
ResponderEliminarLa tarta de yema es deliciosa, y con esa decoración tan bonita que le has hecho, me gusta aún más :)
ResponderEliminarTe ha quedado muy bien presentada Adita.
Feliz miércoles!
Que raro que no había visto esta receta tuya tan estupenda!! te ha quedado de pastelería!!
ResponderEliminarFelicidades, un beso
Adita os seus bolos ficam sempre lindos, este é mais um que adorei
ResponderEliminarA cobertura com gema tostada é uma tentação
bj
Adita como siempre la has bordado, deliciosa y bonita!!un beso
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda, tiene que estar riquísima.
ResponderEliminarUn besito :)
Cuanto me gustan las tartas de yema tostada, y esta te ha quedado espectacular, rica de verdad. Mil besicos cielo
ResponderEliminarQue sugestão mais rica e deliciosa. Adoro.
ResponderEliminarAdita,
ResponderEliminarQue rica se ya quedado la tarta... Me ya gustado mucho de la sugestão!
Besitos y los votos de un Feliz ano Nuevo de 2018
Uuuummmm que pena no poder dar cuenta de un trozo ,te ha quedado de relujo ademas de estar de rexupete.
ResponderEliminarTe deseo una feliz noche de fin año y que el 2018 te traiga todo lo mejor a ti y tus seres queridos.
Bicos mil wapa.
Tienes un arte especial con las tartas, todas te quedan bonitas y leyendo se hace la boca agua pensando en lo rica que está.
ResponderEliminarBesos.
Hola, Adita:
ResponderEliminarEsto no se hace, no puede ser que prepares un postre tan rico y que no pueda una catarlo. ¡Qué pena y qué desconsuelo! ¡Qué arte tienes, cielo! No te hace una idea de cómo me gustaría probar un poco.¡Cosa rica!
Un besito y feliz fin de semana.
Hola Adita, es impresionante ver la respuesta de la gente a tus recetas, superas los 100 comentarios. Y es que esta tarta de yema tostada se lo merece, tiene un aspecto increíble. Me encanta!!!! Besos.
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