Muy sencillo, jugoso y delicioso, con una crema de avellanas, para servir en pasteles o como brazo gitano.
Ingredientes para el bizcocho
3
huevos
3
cucharadas soperas de harina
3
cucharadas de azúcar
1
cucharada de cacao puro
Para la crema
½ de leche
3 yemas
2
cucharadas de harina de maíz (Maicena)
130 gr
de azúcar
130 gr
de avellanas, hechas harina
Para el almíbar
150 ml
de agua
150 gr
de azúcar
50 ml
de ron
Preparamos la crema de avellanas, ponemos en un bol las yemas, el azúcar y la harina de maíz, con una cuchara de madera movemos en la misma dirección, hasta que este una crema blanquecina, le añadimos la leche caliente y movemos deprisa, para que no se cuajen las yemas, echamos las avellanas en polvo, llevamos a fuego suave y sin parar de remover hasta que espesen un poco, retiramos del fuego y las ponemos en otro recipiente para que se enfríen.
Ponemos en un bol, los huevos junto con el azúcar y batimos hasta que triplique su volumen
Le echamos la harina tamizada, y con una espátula con movimientos envolventes, la mezclamos bien, separamos un par de cucharadas y añadimos la cucharada de cacao puro, mezclamos hasta que el cacao quede integrado, ponemos en una manga pastelera.
Hacemos unos dibujos sobre el papel vegetal, con la masa de chocolate, con la manga pastelera es fácil hacerlos, llevamos a la nevera y dejamos que se congele un poco, si tiene la congelación ultra rápida le damos al botón y así se nos congela antes.
Echamos la masa del bizcocho, sobre los dibujos medio congelados, y llevamos al horno precalentado a 170º en unos 13 minutos se nos cuece
Enrollar según sacamos del horno, sin quitar el papel, y envolver en un paño de cocina, hasta que se enfríe.
Preparamos el almíbar, echamos el agua y el azúcar en un cazo, cocemos sin remover durante 5 minutos, echamos el ron y cocemos otros dos minutos mas.
Una vez frió el bizcocho, le quitamos el papel y con una brocha le mojamos con el almíbar
Ponemos una buena capa de la crema de avellanas, extendemos bien ( esta crema se puede hacer el día antes)
Enrollamos el bizcocho.
Guardamos una hora en el frigorífico, antes de cortarlo.
Cortamos los pasteles, los adornamos con nata, o merengue.
Estos los he decorado con merengue italiano, son deliciosos por la crema de avellanas, espero que os gusten, besos
Adita
Pero qué cosa más rica. Se ve delicioso.
ResponderEliminarMar
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Estos caen para mi chico, fan declarado de las avellanas :D
ResponderEliminarUn besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com
Qué bonitos han quedado y seguro que delisiosos.
ResponderEliminarBesos
Querida amiga: Tengo poco tiempo, pero meterme en tu cocina, es todo un relax.
ResponderEliminarMe ha encantado este bizcocho relleno y eso que no soy demasiado golosa, me parece de una presentación extraordinaria y original.
Felicitaciones, te las mereces.
Abrazos.
kasioles
Que bonito y la presentacion es gneial
ResponderEliminarQue ideal!! me encantan los bizcochos así decorados y nunca me acuerdo de como se hacen esos dibujos, que bueno, me has refrescado la memoria, hay que congelar antes.
ResponderEliminarEl relleno de escándalo.
Besitosssss
Menudo brazo de gitano chulo que te ha quedao! Y ademas con crema de avellanas ! Riquísmo! Me lo apunto pero ya misnmo! bsss wapísima.
ResponderEliminarJoo!!! Que buena pintaaaaaaaaa!!!
ResponderEliminarÑam Ñma
Exquisito, realmente delicioso. Me ha encantado. Mil gracias por compartir, pues sinceramente te digo que lo voy a preparar.
ResponderEliminarUn besazo y buen fin de semana!!
que rico!!!
ResponderEliminarMe encanta la idea del dibujo.
Un besazo
Buenas tardes Adita. Que pinta más rica y sabrosa que tiene ese brazo que has preparado, con esa crema de avellanas tiene que tener un sabor sensacional.
ResponderEliminarMuchas gracias por tu felicitación, yo hubiese preferido que no se enterase nadie, pues no se que decir en estos casos y me siento un poco cortado, pero cuando me ha querido dar cuente mi hija había publicado esta entrada.
“MUCHAS GRACIAS”
Un saludo Paco
Debe ser delicioso estos pastelitos, con la crema de avellanas, que buenos.
ResponderEliminarBesos. LOla
Muchas gracias por vuestros comentarios, si que es verdad que muchas recetas las hacemos una temporada y después, dejamos de hacerlas y se nos olvida, hasta que las volvemos a ver y te las recuerdan, lo de los dibujos es lo mas tonto de hacer, pero quedan bonitos, lo de congelarlos aunque sea a medias, es para que no se mezclen las masa y quede el dibujo mas definido, Paco tienes que estar orgulloso de tu hija, besos
ResponderEliminarUna preciosidad, da pena de comerlo por tal de no estropearlo, pero yo creo que no podría vencer la tentación. Un lujazo.
ResponderEliminarUn abrazo
Que chulo!! acabo de descubrir tu blog. Me quedo como seguidora
ResponderEliminarBesos
Holaaaa, pero que pastelillos más buenos, más bonitos y de todo! me han encantado, con avellanas con lo que me gustan!
ResponderEliminarUn besoooo
Hola Adita!!, unos pasteles deliciosos y de alta alcurnia desde luego, el truqui para transferir dibujo de masa ¡¡super!!, gracias por tu esmero en cada reportaje!!.Besotes!!
ResponderEliminarQué bonito queda con estos dibujos y la crema debe estar muy rica.
ResponderEliminarBesos.
CHULISIMO Y BUENISIMO¡¡¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminar¡Qué bonito te ha quedado, unos dibujos preciosos! ¡Me ha gustado mucho esa idea! ¡Y la combinación de la crema, genial! Me llevo un trocito para hoy. Besos y feliz domingo.
ResponderEliminarQué buenos se ven esos pasteles! me encantó el paso a paso para hacer el bizcocho, y con esos dibujos queda precioso...
ResponderEliminarqué pastelitos tan ricos...seguro que los haré...
ResponderEliminarbesitos,
Ani.
Te felicito, ya que es original, sugerente, espectacular, y muy delicioso, sabroso, apetitoso, y dan ganas de comérselo ya....!
ResponderEliminarMadre mía, qué pinta hija!!! Invítame a unos cuantos, porque con uno seguro que me quedo silvando!! Bss!
ResponderEliminarImpresionante!!
ResponderEliminarQue bonito y rico.
Te felicito.
Un saludo.
Quedan muy chulos con los dibujos, yo no lo he probado todavia..... a ver si me acuerdo porque nunca se me ocurre cuando hago alguno.
ResponderEliminarBesos
Ficou linda,adorei.
ResponderEliminarBjs
Adita, me encanta!
ResponderEliminarQué bueno, ummm, me pido un trozo! :-)
Besos
De verdad que eres una artísta, Adita, haces unas cosas geniales, siempre me quedo con la boca abierta! Es una pasada
ResponderEliminarUn besito grande
Que idea me acabas de dar con los dibujos¡¡¡ esque se aprende un montón contigo.
ResponderEliminarMe comería ahora mismo unos cuantos.
Besazos.
Estos me los comería todos , baya presencia que tienen ,seguro que están super ricos... besitosss
ResponderEliminarMi querida amiga, los brazos de gitano son mi debilidad, y este con esta crema de abellanas ,e ha enamorado por completo. Mil besicos preciosa
ResponderEliminarComo me gusta el brazo de gitano en todas sus variedades, y esta crema de avellanas tiene que estar de vicio!!!
ResponderEliminarun besote
Adita me has dejado fascinada con los dibujos, vaya pedazo de brazo de gitano y la crema de avellanas que rico, gracias por compartirla me la anoto ahora mismo, bueno antes me voy a ver tus cupcakes bst
ResponderEliminarHola mi niña. Cuantas cositas ricas has hecho desde que he estado fuera. Apetece todo y es que lo presentas y lo haces con tanto cariño, que dan ganas de comerselo ahora mismo
ResponderEliminarBesitos
Con lo que me gustan las avellanas y esa decoración, que ricura.
ResponderEliminarBesazos.
Adita los brazos de gitano son mi perdición, por lo que a mi esta con esta entrada me has ganado !!!!
ResponderEliminarUn beso fuerte
Miguel
lareposteriademiguel.com
Que delicia Adita, me quedo con tu receta.Besos guapa
ResponderEliminarQue rico¡¡¡¡ esa crema de avellanas me la llevo, tiene que estar de guinda, estupendo ese brazo
ResponderEliminarbesos
La presentación es una pasada, pero esa crema de avellanas es de 10, ¡qué rica tiene que estar!.
ResponderEliminarUn beso grande.
Jo Adita, no paras de sorprenderme y además muy gratamente siempre. Este brazo no sé si será de gitano o de gitana pero de lo que no tengo duda es de que tiene que estar super bueno. Bss y gracias por compartir.
ResponderEliminarMe apunto¡¡¡ que bueno, yo pongo el café, jejeje. Un beso.
ResponderEliminarHola!! Acabo de probar tu brazo de gitano con crema de avellanas y esta super rico!.
ResponderEliminarUna consulta, estoy empezando desde hace relativamente poco con esto de la reposteria creativa y estoy pensando en comprar una batidora amasadora, cual me recomiendas? hay muchos modelos y estoy indecisa. La kitchenAid es bueniisima veo pero es muy cara.
Qué me recomiendas?
Graciassss besosssss
Yo es la primera que tengo de este tipo, tengo la TH, pero no es lo mismo cada una es buena para distinta cosas, y pequeña tengo una Kenwood, que estoy encantada porque las demás las quemaba enseguida, se que hay muchas mas baratas en el mercado, pero no te puedo aconsejar, yo con la KitchenAid estoy cada día mas contenta, se que hay un modelo que vale un poco menos y la profesional que vale los 1000€ la mía me costo 560€ o algo así, pero para batir y amasar es mejor que la TH, y no te digo para hacer el merengue italiano, o los roscones de reyes, lastimas que me compre una panificadora, que no uso porque prefiero la KitchenAid, besos
ResponderEliminarMadre mía qué buena pinta! Estoy deseando que llegue mañana solamente para poder comprar todos los ingredientes necesarios y ponerme a hacer este postre.
ResponderEliminarGracias por compartirlo!
Hola
ResponderEliminarSe ve riquísimo, a mi lo de la cocina no se me da muy bien, hasta tuve que buscar un tutorial para aprender a usar mi batidora de mano, espero en algún momento hacer un postre tan rico como tú.
Mis más sinceras felicitaciones