Exquisita, muy sencilla, sale muy jugosa, con un sabor intenso a yema, una tarta con la que se triunfa.
Para el bizcocho
4 huevos
125 gr. de harina
125 gr. de azúcar
1 molde 24x24
Para el almíbar.
150 gr. de azúcar.
150 ml. de agua.
1 copa de ron.
Para la yema
12 yemas.
200 gr. de azúcar.
11 cucharadas de agua.
PARA LA NATA
200 ml de crema para montar
2 cucharadas colmadas de azúcar glas
1 sobre de estabilizante
Con una brocha untamos el molde con mantequilla , espolvoreamos con harina por todos los lados y con unos golpes boca abajo quitamos la harina sobrante.
Tamizamos la harina.
El bizcocho genovés que es la base de casi todas las tartas, hay que batirlo con un poco de calor, ponemos un cacerola con agua no mucha y metemos el bol con los huevos y el azúcar pero no tiene que tocar el bol el agua cociendo, a fuego muy suave, y si no en la pila de la cocina, con agua hirviendo ponemos el bol pero sin que este muy llena para que no le entre agua al batido.
Aquí podéis ver la diferencia de lo que ha aumentados los huevos y el azúcar.
Le vamos añadiendo de varias veces la harina tamizada, con una espátula con movimientos envolventes, la vamos mezclando que no queden grumos.
Llevamos al horno precalentado a 170º unos 30 minutos, una vez cocido dejamos en la rejilla para que se enfrié, los bizcochos para tartas quedan mejor hacerlos el día anterior, le abrimos al medio.
Ponemos en un cazo los 150 gr. de azúcar con los 150 ml. de agua, dejamos cocer 5 minutos y le echamos la copa de ron dejamos 2 minutos mas cociendo, abrimos el bizcocho en dos y emborrachamos con el almíbar, las dos partes.
Preparamos el almíbar para la yema, ponemos en un cazo los 200 gr. de azúcar con las 11 cucharadas de agua y dejamos cocer hasta que este a punto de hebra unos 5 minutos cociendo.
Removemos las yemas con una cuchara de madera, le vamos añadiendo el almíbar una vez que este templado, poco a poco y sin parar de remover las yemas y colamos, ponemos en una cacerola limpia.
Si las yemas son muy pálidas, le podemos poner el colorante alimenticio, y así le dan mas color, este colorante no aporta sabor.
Llevamos al fuego suave y sin parar de remover hasta que espese, con cuidado que enseguida se pega, antes de cubrir la tarta la dejamos que pierda calor, que este templada, tendrá mas cuerpo la yema
Ponemos una buena capa de yema en el bizcocho base y cubrimos con la otra capa de bizcocho, para poner mas yema y cubrir todo el bizcocho dejamos en la nevera, para que la yema se enfrié.
Montamos la nata, a medio montar le añadimos el sobre de estabilizante batimos un poco mas y le vamos añadiendo el azúcar.
Decoramos con la nata los lados de la tarta, y un poco de azúcar teñida de verde.
Solo deciros que esta simplemente deliciosa, espero que os guste besos
Adita
Te ha quedado espectacular! que bonita! tiene que estar riquisima. besitos
ResponderEliminarBuenas tardes Adita, tu entrada muy rica, tu tutorial estupendo, me quedo con tu receta y de momento me voy a la playa un ratito con mi triciclo y con este regustitooooo huuuuuu...Besos guapa
ResponderEliminarOtra obra de arte Adita.......no hay quien te supere.
ResponderEliminarFeliz domingo
Ficou um bolo lindo e deve ser mesmo uma delicia.
ResponderEliminarbjs
Que preciosidad de tarta!!!!!, el tutorial es impresionante para la gente que estamos empezando en el tema de las tartitas.....esta tarta cae fijo en mi casa.
ResponderEliminarBesitos.
Que si nos gusta? Espectacular!! Y de sabor seguro que deliciosa!! Besitos guapi :)
ResponderEliminarFantastica la presentacion y debe estar riquisima
ResponderEliminarUn abrazo
Madre mia Adita, que pedazo de tarta tan rica, con tu permiso cojo un buen trozo.
ResponderEliminarBesos. Lola
Adita te ha quedado espectacular, parece de las compradas en confiterías y no dudo lo rica que debe estar. Bss!!
ResponderEliminarHola Adita, vaya paso a paso que has hecho, y el final de traca y mascletá,...preciosa la tarta......saludos paco
ResponderEliminarAdita estas hecha una artista con las tartas, te ha quedado espectacular y el paso a paso fantástico.
ResponderEliminarUn abrazo
Te ha quedado genial y con ese paso a paso tan bien explicado, seguro que no se me resiste. Gracias por compartirla.
ResponderEliminarUn beso
Que maravilla Adita...te quedo divina y de sabor me lo puedo imaginar!!
ResponderEliminarBesos
alaaaaaa Adita que buena tiene que estar, y el paso a paso genial te lo curras muchisimo gracias!!
ResponderEliminarun besote grande
Te creo, Adita, tiene pinta de ser deliciosaaaa!!!
ResponderEliminarUn besito,
Aurélie
Qué tarta tan bonita te ha quedado! Es preciosa y muy rica.
ResponderEliminarBesos.
Buenas noches Adita. Que rica tarta que nos has preparado de nata y yema tostada. Tiene una pinta extraordinaria, el paso a paso de la receta buenísimo.
ResponderEliminarUn beso Paco.
Una tarta que tiene su trabajo pero viendo el resultado merece la pena!! que hermosura te quedo divina..Besssss
ResponderEliminarQué deliciosa tiene que estar, con la yema. Me parece una tarta estupenda, ¡queda preciosa!.
ResponderEliminarY me encanta el paso a paso.
Un besote.
Que rica , vaya , te ha quedado genial. bs.
ResponderEliminarAdita con yema que maravilla, es muy laboriosa, pero te ha quedado espectacular, a merecido la pena el trabajo, tiene que tener un sabor de esos que no se olvidan, me ha encantado. Un abrazo muy grande preciosa
ResponderEliminarAdita, te vamos a nombrar la "Reina de las tartas", porque hija mía, las bordas.
ResponderEliminarUn besín, guapa.
Que preciosidad de tarta y que rica tiene que estar siendo de yema, que manos tienes hija. Besinos
ResponderEliminarWOW que pinta! que buena te ha quedado.
ResponderEliminarBesos
Hola Adita! Vaya tarta tan buena que has preparado, el paso a paso genial y el resultado es espléndido!!
ResponderEliminarAdita me tienes con la boca abierta dia y noche...te ha quedado de lujo...ainssss que suerte tienes poder catarla
ResponderEliminarbss
loli
me copio esta receta xq se q a mi padre le va a encantar. y aunq me diga q no le haga ningun dulce ya veras como no pone resistencia...jejeje
ResponderEliminarsaludos
Fantástica te ha quedado! me encantan las tartas con yemas así que a ver si me animo que mejor explicada imposible guapa.
ResponderEliminarbesos
Para que te haya quedado tan bonita, le has tenido que dedicar tiempo.
ResponderEliminarLa verdad es que da gusto verla, parece salida de una confitería.
Son varios pasos a seguir, pero el resultado es sorprendente.
Tengo que felicitarte por tu paciencia y saber hacer.
Cariños.
Kasioles
Wspaniale i piekne ciasta . Dzielo sztuki :-)
ResponderEliminarPero qué buena, y qué cremita tan ¡deliciosa.
ResponderEliminarSaludos
Que buena la tarta me encanta las tarta de yemas, te ha quedado muy bonita la decoración.
ResponderEliminarSaludos!!!!
TE QUEDO DE LUJO Y TIENE QUE ESTAR BUENISIMA BESOS ROSI
ResponderEliminarNi en las mejores pastelerías...que ricura de tarta, espectacular, un abrazo.
ResponderEliminarTe ha quedado preciosa!!!! me encanta la crema de yemas,pero no me sale tan rica como te ha salido a ti...Besets..
ResponderEliminarTotalmente profesional!! Casera , rica y con una presentacion que ni en pastelerías. Felicidades!
ResponderEliminarQué tarta tan bonita,seguro que está muy rica.... Besos
ResponderEliminarel paso a paso genial y el resultado maravilloso, de verdad que te ha quedado una tarta de lujo
ResponderEliminarMuy buena pinta, también le puedes poner nata dentro en vez de yema, quedan buenisimas
ResponderEliminarEn el bizcocho no me sale tu pregunta, en las mantequerias las suelen tener, es una harina muy fina mas rica que la maicena, pero tienes en una foto la caga la puedes buscar por internet, besos
EliminarChe brava è molto bella, buon fine settimana bacio
ResponderEliminarQue bonita te ha quedado. Que tengas buen fin de semana
ResponderEliminarQue pinta tan estupenda tiene. Seguro que está riquísima. Saludos:)
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