Copa de frutas, y helado

Ideales para los días de calor, sencillos sin complicaciones, seguro que en casa a mayores y niños les encanta.


INGREDIENTES
Helado.
Melocotón.
Piña.
Cerezas.
Bizcocho.
Claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar por clara
1 copa de Kirsch.
1/4 de agua y 5 cucharadas de azúcar.


Echamos en un cazo el ¼ l. de agua con 5 cucharadas de azúcar, llevamos al fuego para hacer un almíbar.
Escurrimos el jugo de la corteza, y del tronco de la piña, se lo añadimos al agua y el azúcar para hacer un almimbar, la cantidad de jugo de piña de lo descontamos de agua ( estas piñas vienen maduras en avión y tienen mucho zumo)
He partido en trozos pequeños melocotón y piña, se lo he añadido al almíbar para que cueza unos 8 minutos.
Quitar el hueso a unas cerezas, para añadirlas al almíbar y dejar cocer unos 3 minutos.
Le  ponemos una copita de Kirsch y quitamos la espumilla que le sale al cocer.
Retiramos la fruta, que al ser de temporada y estar madura se cuece rápido, no hay que dejar que se deshaga, y dejamos el almíbar reduciendo.


Hacemos un merengue, batimos las claras con una pizca de sal, las claras suben antes, si están a temperatura ambiente, cuando este casi montadas, le vamos añadiendo el azúcar, y seguimos batiendo hasta que estén blancas,  brillantes y formen picos.
En unas copas ponemos unos bizcochos,  tipo soletilla o mostachones,  los emborrachamos con el jarabe de cocer las frutas, que ya estará reducido y frío.
Encima de los bizcochos ponemos una o dos  bola de helado.
Alrededor ponemos las frutas ya frías.
El merengue lo ponemos en una manga pastelera, rellenamos las copas hasta que cubra todo.
Les ponemos un poco de azúcar glass por encima, quemamos con soplete o con el grill.
Les podemos rociar, ( si no hay niños) con un poco de Kirsch y prenderle fuego en la mesa.


Un postre sencillo y muy rico, espero que os guste besos.
Adita